La cuisson du rein moelleux et savoureux dépend de quelques astuces. Ces détails doivent être connus avant la cuisson des rognons.
Comment faire cuire le rein?
Le rein a une couche de membrane dessus. Il est très important de nettoyer cette membrane avant la cuisson. Pour un nettoyage facile de la membrane, il est avantageux de garder le rein dans de l'eau tiède pendant quelques minutes après l'avoir lavé. De cette façon, la membrane sera facilement séparée du rein et sera pelée et nettoyée sans effort.
Une fois la membrane rénale nettoyée, elle doit être soigneusement lavée. A ce stade, c'est un détail important de ne pas laisser le rein dans l'eau trop longtemps. Sinon, la viande de rognon peut durcir et être difficile à cuire. Pour cette raison, vous pouvez laver le rein sous l'eau et procéder au processus de hachage.
Lorsque vous hachez le rein, veillez à couper des morceaux minces et petits. Même après avoir coupé le rein, de l'eau vinaigrée peut être préparée. Les rognons hachés saupoudrés d'eau vinaigrée offrent une possibilité de cuisson plus douce.
Comment cuire le rognon de veau-agneau à la poêle et au grill ?
Les rognons de veau et d'agneau sont différents les uns des autres. Le rognon d'agneau est plus mou que le rognon de bœuf. Et il conviendrait d'appliquer moins de temps de cuisson pour les rognons d'agneau. Les reins trop cuits deviendront durs et difficiles à manger. Il faut faire attention à ce détail en cuisine.
Pour cuire le rognon à la poêle, un oignon moyen, plusieurs oignons verts et de l'ail sont nécessaires. Après avoir haché finement tout ce matériau, ajouter de l'huile d'olive dans la poêle et rôtir le matériau est la première étape. Une fois les oignons et les ails rôtis, les rognons hachés sont pris dessus et la friture se poursuit.
Vous pouvez également ajouter quelques poivrons verts finement hachés dans la poêle à la dernière étape de la recette. Comme épice, vous pouvez ajouter n'importe quelle quantité de poivre noir, de piment, de sel, de thym et de menthe. Une fois les épices et le poivron vert ajoutés à la poêle, continuez à faire frire pendant un moment. Lorsque les rognons sont tendres et cuits, retirez du feu. Et servir chaud avec de la salade et du riz.
Pour cuire les rognons sur le gril, il suffit de mettre les rognons sur le gril après les avoir lavés et nettoyés. Le fait que le gril soit bien chauffé est l'astuce de cette recette.
