S'il y a quelque chose d'aussi bon que le poulet frit, c'est que le poulet frit cuit avec une croustillante et une jutosité merveilleuses. Grâce à quelques éléments à considérer lors de la préparation de votre poulet frit à la maison, il est possible que vos poulets deviennent rouges comme des grenades et atteignent la consistance de vos rêves.
Voici toutes les astuces nécessaires pour le poulet frit...
Ne commencez pas à cuire le poulet dès que vous le sortez du réfrigérateur.
Avant de cuire votre poulet, vous devez le sortir du réfrigérateur et le laisser reposer au moins 30 minutes pour qu'il soit à température ambiante. Si les poulets froids entrent directement dans la poêle, cela abaissera la température de l'huile de friture. C'est pourquoi vos poulets ne cuisent pas uniformément.
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sèche bien
Bien que cela puisse sembler une opération simple qui semble banale, vous pouvez nettoyer vos poulets avec des serviettes en papier, etc. Le sécher avec quelque chose empêche les grumeaux qui se formeront sur vos poulets pendant le processus de farine.
Tremper dans l'eau salée
Vous ne voulez pas du poulet sec sans goût quand vous voulez du poulet frit croustillant, n'est-ce pas ? Pour cela, assurez-vous de faire tremper vos poulets dans de l'eau salée. C'est un moyen efficace de rendre n'importe quelle viande délicieuse. Vous voudrez peut-être abandonner ce processus, car le processus de trempage dans l'eau salée prendra du temps ; mais une fois que vous aurez le goût de votre viande, vous verrez que cela en vaut la peine.
Ne trouve pas trop de farine
L'une des caractéristiques préférées du poulet frit est qu'il est croustillant à l'extérieur. Si vous ajoutez trop de farine à vos poulets, ils absorberont trop d'huile pendant la friture et perdront leur croustillant.
Pas besoin de faire cuire vos poulets dans une grande marmite
Si vous pensez à une poêle pleine d'huile pour cuire vos poulets, disons que vous n'en avez pas besoin. À moins que vous ne vous prépariez à servir une grande foule, vous n'avez pas vraiment besoin de faire frire votre poulet dans une grande casserole.
Choisir la bonne huile pour la friture
Les huiles raffinées sont des huiles idéales pour la friture. Les huiles de sésame, de canola et d'arachide conviennent mieux à la friture.
Utilisez la température appropriée pour la friture
Faire frire du poulet à la mauvaise température devient dangereux car l'huile de friture commence à se répandre sur et autour de vous. La température optimale pour le poulet rôti se situe entre 300 et 325°F. A cette température, l'extérieur du poulet sera croustillant sans brûler, tandis que l'intérieur sera délicieusement cuit complètement. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisson pour vous assurer d'obtenir cette température de cuisson.
Ne laissez pas le couvercle ouvert pendant la cuisson
Si vous couvrez votre casserole ou votre poêle avec un couvercle pendant la friture, vous maintiendrez la température et obtiendrez un poulet croustillant.
Laisser de la place entre les morceaux de poulet
L'une des clés d'une bonne cuisine est d'éviter de faire frire dans une poêle surpeuplée.
Ne pas dégraisser le poulet frit avec du papier absorbant.
Envisagez de retirer l'excès de graisse de votre poulet frit avec du papier absorbant ; Cependant, cela peut nuire à votre poulet frit. La meilleure façon d'égoutter le gras du poulet frit est de le déposer sur un fil de cuisson.
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