Avant de commencer la cuisson du canard à l'orange, il est nécessaire de bien connaître la viande de canard. Car le secret de la recette est de préparer la viande pour la cuisson selon les besoins.
Comment faire cuire le canard et la viande de canard?
Le canard est apprécié parmi les volailles. Comme on le sait, la volaille a une viande blanche. Mais le canard diffère des autres volailles à cet égard. La viande de canard est de la viande rouge. En termes de goût, il ressemble à de la viande de dinde.
Avant de commencer à cuire cette viande, il convient de se renseigner sur le temps de cuisson. Parce que le canard a une viande qui met un peu plus de temps à cuire. Par conséquent, il peut nécessiter un temps de cuisson plus long que la viande de poulet. On sait que cette viande se cuit mieux au four. Même la cuisson de la viande de canard dans une cocotte donnera un résultat très savoureux.
Faire mariner la viande de canard avec diverses sauces avant la cuisson rehausse sa saveur. Surtout pour le canard à l'orange, faire mariner la viande dans une sauce à l'orange est le secret de la saveur.
Comment faire du canard à l'orange ?
Lorsque vous commencez à cuire le canard à l'orange, il est tout d'abord nécessaire de préparer la sauce à l'orange et d'y conserver la viande pendant un certain temps. Quelques oranges et une cuillère à soupe de miel sont nécessaires pour la sauce à l'orange. De plus, la fécule de maïs et l'eau sont les ingrédients de la sauce.
Pour la sauce à l'orange, le jus des oranges est pressé. Et les zestes sont finement râpés. Ajouter au jus d'orange. L'amidon de maïs, le miel et l'eau sont mélangés dans ce mélange. La viande de canard est conservée dans cette sauce pendant un certain temps. Vous pouvez même faire fondre un bouillon de poulet pour augmenter la saveur. Ou du bouillon de poulet pur est ajouté au mélange.
La viande de canard est conservée dans ce mélange pendant environ 2 heures. Ensuite, le canard est salé et saupoudré des épices souhaitées. Apportez-le à la plaque de cuisson. Le reste de la sauce marinée est versé sur le canard.
La viande de canard ainsi préparée doit être cuite dans un four à 200 degrés pendant environ quarante ou cinquante minutes. Le canard à l'orange peut être servi avec du riz et de la salade. Servir le canard pendant qu'il est chaud contribuera à le rendre plus savoureux.
