Exprimant que la canneberge est une bonne vitamine C, Kandırıllı a donné les informations suivantes :
« C'est une source de fibres et de vitamine E. ½ tasse (125 ml) de canneberges équivaut à 23 calories, fournit 2 mg de fibres et 7 mg de vitamine C. Les canneberges contiennent également de la vitamine K, du manganèse et un large éventail de phytonutriments, qui sont des produits chimiques végétaux naturels. Ils protègent le corps contre les radicaux libres nocifs, ont des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses.
Vitamine C : C'est un puissant antioxydant naturel. Il a la capacité de prévenir certains dommages causés par les radicaux libres et d'augmenter la résistance du corps contre les agents infectieux.
Fibres : Des études ont montré qu'un apport élevé en fibres prévient les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux, l'hypertension, le diabète, l'obésité et certaines maladies gastro-intestinales. Il a également été observé que l'augmentation de l'apport en fibres abaisse la tension artérielle et le taux de cholestérol, améliore la sensibilité à l'insuline et augmente la perte de poids chez les personnes obèses.
Vitamine E : C'est un antioxydant liposoluble. Il soutient les fonctions immunitaires en retardant ou en prévenant les maladies chroniques causées par les radicaux libres.
Infection des voies urinaires : La teneur élevée en proanthocyanidines des canneberges empêche certaines bactéries de coller et de se multiplier sur les parois des voies urinaires, aidant ainsi à combattre les infections. Surtout chez les personnes souffrant d'infections récurrentes, la consommation de canneberges est recommandée. Des études ont montré que la poudre de canneberge inhibe la bactérie Proteus Mirabilis, qui est fréquemment rencontrée dans les infections urinaires compliquées. Le jus de canneberge empêche également les bactéries Helicobacter Pylori d'adhérer à la paroi de l'estomac, offrant ainsi une protection contre les ulcères d'estomac.
Maladies cardiovasculaires : certaines études montrent que les polyphénols contenus dans la canneberge peuvent réduire les maladies cardiovasculaires en empêchant l'agrégation plaquettaire et en réduisant la pression artérielle grâce à des mécanismes anti-inflammatoires (anti-inflammatoires). La canneberge favorise la santé cardiaque en abaissant le LDL (mauvais cholestérol) et en augmentant le HDL (bon cholestérol). Selon une étude, il a été déterminé que la consommation d'un verre de jus de canneberge non sucré par jour augmente le cholestérol HDL de 10 %. La canneberge, avec ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, protège également le cerveau des pertes de mémoire et des troubles de coordination liés à l'âge.
Cancer : Des études montrent que la canneberge ralentit le développement des tumeurs. Il s'est avéré avoir un effet positif contre les cancers de la prostate, du foie, du sein, de l'ovaire et du côlon. Avec la grande quantité d'acide salicylique qu'il contient, il joue un rôle dans la réduction de l'enflure, la prévention des caillots sanguins et l'élimination des tumeurs.
Santé dentaire : Les proanthocyanidines contenues dans les canneberges sont utiles pour maintenir la santé bucco-dentaire en empêchant les bactéries de se fixer à la surface des dents. On pense également qu'il est utile pour prévenir les maladies des gencives en inhibant la production d'acide et la formation de plaque. Il offre également une protection contre le scorbut grâce à sa teneur en vitamine C.
Les canneberges sont récoltées en septembre et octobre, la meilleure saison pour acheter est donc l'automne. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 mois avant utilisation et congelé pour une utilisation ultérieure. La couleur rouge foncé et le fait qu'il soit assez dur indiquent qu'il est frais. Si vous préférez les canneberges séchées, vérifiez l'étiquette nutritionnelle pour voir s'il y a du sucre ajouté. Le jus de canneberge ne doit pas non plus être mélangé avec d'autres fruits ou des sucres ajoutés. L'ingrédient principal du jus devrait être la canneberge.
Que devons-nous utiliser ?
Les noix non salées, les graines oléagineuses et les canneberges séchées peuvent être préférées pour les collations, vous pouvez boire du jus de canneberge ou ajouter une petite poignée de canneberges congelées à un smoothie fruité, ajouter des canneberges séchées à une céréale à grains entiers ou de la farine d'avoine, des canneberges séchées ou fraîches à un biscuit ou gâteau préféré Vous pouvez ajouter des canneberges pour ajouter une saveur supplémentaire à une tarte ou à une tarte aux pommes.
Le granola peut être fait avec des canneberges séchées, de l'avoine, des amandes tranchées, du lait écrémé et du miel. La sauce aux canneberges peut être préparée à la place de la mayonnaise dans un sandwich dinde/poulet, les canneberges séchées peuvent être ajoutées aux salades à base d'orge, de quinoa, etc., les canneberges séchées peuvent être ajoutées à une salade d'épinards et utilisées avec une sauce balsamique au miel. Une sauce aux canneberges peut être préparée pour rehausser la saveur de la viande et du poulet.
