Vous pouvez faire de la pâte de tomates sans additifs et avec des tomates cultivées en été. Au lieu d'utiliser de la pâte de tomates en conserve, il est utile de privilégier les pâtes maison. Vous n'aimeriez pas étaler votre concentré de tomates bio maison sur votre pain fraîchement sorti du four ?
Qui ne voudrait pas ça ! Consommer consciemment du concentré de tomate sera très bénéfique pour votre santé, à la fois en termes d'être bio et de savoir dans quelles conditions il est fabriqué.
Avant de répondre à la question de savoir comment est fabriqué le concentré de tomate, il est utile de mentionner d'abord que le concentré de tomate est fabriqué de deux manières.
Méthode 1 : Il est fabriqué en cuisant de la pâte de tomate
2ème méthode : La sauce est faite crue.
Tout d'abord, nous parlerons de la méthode que nous faisons sans cuire le concentré de tomate.
Comment est faite la salsa ?
Faire de la pâte de tomate crue ou cuite ne fait aucune différence au niveau du goût. Cependant, la pâte de tomate réalisée sans cuisson est plus pratique et ne prend pas de temps.
Matériaux
- 5 kg de tomates
- Sel gemme
- Huile liquide
Fabrication
Nous répondrons à la question de savoir comment faire de la pâte de tomate étape par étape. Ainsi, il vous sera facile de mettre la recette en pratique.
Étape 1: Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
Étape 2: Ensuite, mettez les tomates que vous avez coupées dans des bocaux en verre. Ajoutez-y ensuite du sel gemme. Mettez-le dans un grand plateau sans fermer complètement le couvercle. Le but de ne pas fermer complètement le couvercle du bocal, lorsque les tomates commencent à fondre, l'excès d'eau dans le bocal s'échappera.
Étape 3: Ensuite, mettez les tomates dans une passoire et placez un grand bol propre en dessous. Séparez les coquilles et les graines en les écrasant avec une cuillère en bois.
Étape 4: Versez les tomates en purée dans des plateaux propres. Ajouter le sel et bien mélanger. Ensuite, couvrez-le d'une étamine propre et laissez-le au soleil. Mélangez et vérifiez. Selon la quantité d'eau qu'il contient, le concentré de tomate en tirera le jus et atteindra la consistance désirée.
Étape 5 : Versez la pâte de tomate que vous avez préparée dans des bocaux en verre propres et ajoutez de l'huile dessus. Ainsi, il ne se détériore pas et ne moisit pas.
Faire de la pâte de tomate (par cuisson)
La pâte de tomate faite par la cuisson est plus gênante que la pâte faite crue. Cependant, si vous dites que j'ai essayé les deux types et que je ne vois aucune différence, vous pouvez faire la recette de votre choix.
Matériaux de fabrication de pâte
10kg de tomates
Sel marin et huile d'olive
Fabrication
Étape 1: Tout d'abord, lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
Étape 2: puis passez les tomates dans le robot et versez-les dans la casserole.
Étape 3: Cuire les tomates en purée à feu très doux jusqu'à ce qu'elles aient une consistance foncée.
Étape 4: Après avoir retiré les tomates du feu, passez-les dans le mixeur pour vous assurer qu'il n'y a plus de morceaux dedans.
Étape 5 : Vous pouvez contrôler la quantité de sel et l'ajouter aux plateaux et passer au processus de mise au soleil.
Étape 6 : Remplissez la pâte de tomate préparée dans des bocaux stérilisés après qu'elle ait refroidi. Couvrir hermétiquement d'huile d'olive sur le dessus. L'huile d'olive coupe le contact avec l'air et garantit qu'elle est stockée sans se gâter.
Lors de la fabrication de pâte de tomate, il est nécessaire de faire attention à un certain nombre d'astuces. Après avoir lu nos recettes, jeter un œil aux astuces peut vous aider à faire une pâte de tomate plus délicieuse.
Voici les astuces pour faire de la pâte de tomate…
- Assurez-vous d'ajouter de l'huile d'olive dans les pots dans lesquels vous mettez la pâte de tomate. L'huile d'olive que vous ajoutez empêchera votre concentré de tomate de moisir.
- Si vous souhaitez faire sécher la pâte de tomates sur le feu, vous devez absolument attendre au début et effectuer ce processus à feu doux.
- Vous devez absolument utiliser une cuillère en bois lorsque vous faites rôtir la pâte de tomate dans la casserole.
- En parallèle, vous pouvez ajouter une petite quantité de thym pour éviter que la pâte ne se détériore.
Vous pouvez faire de la pâte de tomates sans additifs et avec des tomates cultivées en été. Au lieu d'utiliser de la pâte de tomates en conserve, il est utile de privilégier les pâtes maison. N'aimeriez-vous pas étaler votre concentré de tomates bio maison sur votre pain fraîchement sorti du four ? Qui ne voudrait pas de ça ! Consommer consciemment du concentré de tomate sera très bénéfique pour votre santé, à la fois en termes d'être bio et de savoir dans quelles conditions il est fabriqué.
