Les aliments qui ont un index glycémique élevé et qui donnent rapidement faim

L'index glycémique est la capacité d'un aliment à augmenter la glycémie après ingestion. Déclarant que les aliments à indice glycémique élevé augmentent rapidement la glycémie et que les aliments à faible indice glycémique l'augmentent lentement ou la maintiennent en équilibre, le Dr. Sérap maigre :

« Si nous voulons perdre du poids de manière saine, conserver un poids santé et vivre vigoureusement et vigoureusement, il faut consommer des glucides à faible indice glycémique et des graisses intactes. À la suite d'études cliniques, il a été démontré que la nutrition avec des aliments à faible indice glycémique contrôle l'appétit, facilite le contrôle de la glycémie chez les patients diabétiques et prévient les maladies cardiovasculaires.

Soulignant que différents aliments ont des index glycémiques différents même s'ils contiennent des quantités égales de glucides et de calories, le Dr. Serap Yalın « Les aliments à index glycémique élevé sont rapidement digérés et rapidement absorbés par l'intestin, ce qui entraîne de grandes fluctuations de la glycémie.

Un régime à faible indice glycémique a des effets positifs sur la glycémie chez les patients atteints de diabète de type 1 et de type 2. Ils permettent également de contrôler le poids car ils contrôlent l'appétit et prolongent la période de faim. Un régime à faible indice glycémique réduit également les niveaux d'insuline et la résistance à l'insuline. Une étude menée à l'Université de Harvard montre que le diabète et les maladies coronariennes sont étroitement liés à la teneur en index glycémique de l'alimentation quotidienne.

L'indice glycémique augmente au fur et à mesure que le fruit mûrit.

Soulignant qu'un aliment a un index glycémique bas s'il est inférieur à 55, moyen s'il est de 56-69 et un index glycémique élevé s'il est supérieur à 70, le Dr. Serap Yalın « Ce sont des aliments à faible indice glycémique recommandés pour une alimentation saine. Le sucre raffiné et le pain blanc sont des exemples d'aliments à indice glycémique élevé, tandis que les légumes et les grains entiers sont des exemples d'aliments à faible indice glycémique.

Alors que les aliments consommés tels qu'ils sont dans la nature ont de faibles valeurs d'indice glycémique, les aliments raffinés et transformés ont des valeurs d'indice glycémique plus élevées. La cuisson et la transformation des aliments, qu'ils soient décortiqués ou non, et d'autres aliments consommés ensemble affectent également l'indice glycémique. Les graisses, les fibres et l'acide consommés ensemble réduisent l'indice glycémique des aliments.

Plus le temps de cuisson des aliments contenant de l'amidon comme les pâtes est long, plus leur index glycémique est élevé. Au fur et à mesure que les fruits mûrissent, leur index glycémique augmente. Les figues, les bananes, les pastèques, les melons et les raisins ont un index glycémique plus élevé que les autres et donnent faim plus rapidement. Les fruits comme les pommes, les poires et les pêches sont ceux qui ont un faible indice glycémique. La quantité de consommation de fruits à index glycémique élevé doit être bien ajustée.

Ce n'est pas parce qu'un aliment a un index glycémique bas qu'il est sain.

Soulignant qu'un aliment a un index glycémique bas, cela ne veut pas dire qu'il s'agit d'un aliment sain ou qu'il est constamment consommé en grande quantité. Serap Yalın dit : « Par exemple, bien que les croustilles aient un indice glycémique inférieur à celui de la farine d'avoine et des pois, la farine d'avoine et les pois sont beaucoup plus nutritifs et plus sains que les croustilles.

Bien que les arachides semblent être une option beaucoup plus saine que les pommes en fonction de leurs valeurs glycémiques, la situation est inverse lorsqu'on considère les calories qu'elles contiennent. Étant donné que la plupart des aliments qui composent un régime alimentaire équilibré avec une faible teneur en matières grasses et une faible quantité d'aliments transformés (grains entiers, fruits, légumes et produits laitiers sans gras) ont un faible indice glycémique, ce sont de bonnes options pour perdre du poids. Cependant, une alimentation saine ne doit pas être basée uniquement sur les valeurs glycémiques, mais aussi d'autres facteurs (calories, lipides, fibres, vitamines, minéraux, etc.) doivent être pris en compte.

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