Des études montrent que la consommation fréquente de poisson riche en mercure pendant la grossesse affecte négativement le développement du cerveau et du système nerveux du fœtus. Deniz Şafak, spécialiste de la nutrition et de l'alimentation de l'hôpital central, explique que le saumon, le thon, les sardines, le poisson blanc, la truite et le maquereau sont des poissons qui peuvent être consommés pendant la grossesse et ajoute : « Les fruits de mer sont importants dans l'alimentation des femmes enceintes, mais les poissons contenant le mercure ne devrait pas être préféré.
La consommation de poisson, qui est un aliment très riche en acides gras oméga 3 et oméga 6, pendant la grossesse est très importante pour le développement du cerveau et des yeux du bébé dans l'utérus. Le poisson, qui est également une source de protéines animales, présente des différences importantes par rapport aux autres viandes animales. Le poisson, qui est une riche source de protéines et de vitamine D, contribue de manière critique au développement du bébé. Il est très bénéfique de consommer pour une grossesse en santé. Cependant, certains poissons peuvent causer des effets nocifs pour les femmes enceintes et les bébés pendant la grossesse en raison du niveau élevé de mercure qu'ils contiennent. La consommation de ces poissons peut nuire au développement du bébé.
Le poisson contenant du mercure affecte négativement le cerveau et le système nerveux du bébé.
Les fruits de mer sont importants dans l'alimentation des femmes enceintes et doivent être inclus de manière équilibrée. Les fruits de mer sont une bonne source de protéines de haute qualité et d'autres nutriments. Cependant, lorsque de tels poissons contenant du mercure sont consommés, ils sont simplement absorbés par le corps et passent de là au placenta. Des études ont montré que la consommation fréquente de poisson riche en mercure pendant la grossesse affecte négativement le développement du cerveau et du système nerveux du fœtus. Les capacités cognitives, motrices, linguistiques et visuelles du bébé peuvent être plus ou moins affectées.
Les femmes enceintes et les enfants doivent faire attention
Une question importante qui a été discutée ces dernières années est de savoir quel poisson doit être consommé. Ceci est particulièrement important pour les femmes enceintes et les enfants. Avec la pollution des mers, les métaux lourds ont commencé à s'accumuler dans les profondeurs de l'eau. Le plomb, le cadmium et le mercure sont les principales substances toxiques. On sait que les poissons vivant dans ces eaux peuvent présenter un risque pour la santé. Il peut avoir des effets graves tels qu'empoisonnement, troubles de la reproduction, détérioration de l'ADN et des chromosomes et troubles de l'apprentissage. De plus, des effets à court terme tels que diarrhée, nausées, vomissements, maux de tête sévères sont également rencontrés. Par conséquent, les femmes enceintes et les enfants doivent être très prudents à cet égard.
Quel poisson faut-il privilégier ?
Les fruits de mer les plus risqués en eaux profondes sont les moules. Il a une très grande capacité de rétention des métaux lourds. En dehors de cela, les poissons d'eau profonde tels que le merlan, le bar, le poisson bleu, le rouget, le rouget et le turbot ont des valeurs nutritionnelles très élevées, mais il est très important de savoir dans quelle mer ils sont pêchés. Ces poissons des mers propres peuvent être consommés facilement. Même si l'on souhaite manger du poisson sans risque, il faut privilégier le poisson de surface. Les poissons tels que les anchois, le chinchard, la bonite et le maquereau entrent dans cette catégorie. A condition de prêter attention à sa fraîcheur, il peut être consommé très facilement. Chaque poisson peut contenir une certaine quantité de mercure. Cependant, tous ne provoquent pas d'effets nocifs chez l'homme. Les gros poissons à longue durée de vie qui mangent d'autres poissons ont les niveaux les plus élevés de méthylmercure, et les personnes qui mangent constamment ces poissons sont plus à risque. Faire attention à votre sélection de poissons vous protège de ce risque. En dehors de ceux-ci, le saumon, le thon, les sardines, les poissons blancs, la truite et le maquereau sont des poissons qui peuvent être consommés pendant la grossesse et sont riches en acide folique ainsi que leurs propriétés nutritionnelles. Ils ont tous deux une teneur élevée en acides gras oméga 3 et sont très faibles en mercure. C'est important pour les femmes enceintes. Cependant, il ne faut pas le prendre sans se demander de quelles mers proviennent ces poissons. Les mères qui ne consomment pas de poisson peuvent prendre des suppléments d'huile de poisson contenant des oméga 3. Cependant, ces suppléments de vitamines et de minéraux doivent être pris avec l'avis d'un médecin.
Évitez le poisson cru et les aliments en conserve avec des additifs
Manger en moyenne 350 grammes de poisson cuit par semaine est une quantité sûre pour les femmes enceintes. La consommation de poisson en une semaine n'affecte pas immédiatement le niveau de méthylmercure. Si une quantité excessive de poisson a été consommée au cours d'une semaine, la consommation de poisson doit être réduite la semaine suivante ou le poisson ne doit pas être consommé cette semaine-là. Il est recommandé de ne pas consommer de poisson cru et d'aliments en conserve avec des additifs pendant la grossesse. Certaines caractéristiques doivent être prises en compte lors de la préparation du poisson. Les méthodes telles que la cuisson à la vapeur, le grillage et la cuisson doivent être préférées. En friture, le poisson perd toute la vitamine. Par conséquent, il est important de ne pas cuisiner longtemps. En mangeant du poisson, une salade fraîchement préparée doit être mangée avec. Un repas très sain et très nutritif peut être créé avec de la soupe ou du pain aux céréales sur le côté.
