Il est indiqué que le poisson, en particulier l'huile de poisson, qui a une valeur nutritionnelle très élevée et riche en vitamines et minéraux, est bon pour de nombreuses maladies, des maladies cardiaques aux troubles psychologiques.
Les nutritionnistes recommandent aux femmes enceintes, aux personnes âgées et aux enfants de manger du poisson au moins deux fois par semaine, afin d'avoir une alimentation plus équilibrée et plus saine. L'ingénieur alimentaire Görkem Istemi Kirik explique les avantages de manger du poisson comme suit : « Le poisson fait partie des sources de nourriture que les gens de tous âges trouveront en bonne santé lorsqu'ils le mangent. Les avantages du poisson sont dus aux propriétés de l'huile qu'il contient. Les vitamines oméga 3, A et D qu'il contient sont également bonnes pour de nombreuses maladies. La caractéristique la plus distinctive du poisson est d'aider notre cœur, il est également efficace pour prévenir les crises cardiaques. Il lutte contre le vieillissement. Il rend les enfants plus intelligents. Il est très utile. pour les gencives et les dents. Il équilibre la glycémie. Il soulage les symptômes de la dépression et de la schizophrénie. Il protège la santé mentale. Il a un effet aphrodisiaque, Il augmente la fertilité. Manger du poisson est considéré comme la source de nourriture la plus fondamentale de notre vie saine. mentionné.
Soulignant que le poisson doit être consommé au moins deux fois par semaine, Kirik a expliqué les astuces pour comprendre si le poisson est frais ou non. Cassé; « Le poisson est un aliment qui doit être consommé frais car il perd rapidement de sa fraîcheur après avoir été pêché. Bien qu'il existe des chambres froides pour protéger la fraîcheur du poisson, il faut faire attention à la fraîcheur du poisson. Les pupilles du le poisson frais est convexe vers l'extérieur. Les pupilles du poisson rassis sont ternes et ternes. Les pupilles du poisson rassis sont enfoncées. Les branchies du poisson frais ont une couleur rouge. Les branchies du poisson rassis sont de couleur tuile. Lorsque vous appuyez sur votre main sur le poisson frais puis retirez-le, il n'y a aucune trace sur le poisson. Cependant, lorsque vous appuyez sur le poisson rassis et retirez votre main, le poisson ne reprend pas sa forme d'origine. Les écailles du poisson frais sont attachées à son corps. Si vous voulez acheter du poisson, vous devez passer votre main sur le poisson. Si les écailles viennent à votre main mais ne tombent pas, le poisson est frais. L'un des points à considérer lors de l'achat de poisson est le l'odeur du poisson. Le poisson frais ne dégage aucune odeur, à l'exception d'une légère odeur de mer. Au fur et à mesure que le poisson attend, son odeur augmentera et le filet ça va grandir. Le poisson doit être acheté auprès de pêcheurs qui ont un permis pour vendre du poisson. Si vous voulez que le poisson que vous achetez soit frais lorsque vous achetez du poisson, choisissez le pêcheur avec qui vous magasinez constamment et en qui vous avez confiance. il a dit.
À Zonguldak, l'une des provinces occidentales de la mer Noire, les citoyens ont plus d'avantages que les autres régions en termes de consommation de poisson frais et abondant. Şenol Çanakçı, résidant à Zonguldak, a déclaré que le poisson est mangé à la maison 3 à 4 fois par semaine et a déclaré : « Pour une vie saine, il faut manger du poisson à la place de la viande. Mais malheureusement, le poisson est moins produit dans notre pays. manger du poisson au moins 3 fois par semaine. Mais le poisson est très peu préféré en Turquie. Un citoyen du nom de Mehmet Ali Aydemir, qui a attiré l'attention sur le fait que les prix affectent la consommation, a déclaré : « Je préfère généralement le poisson anchois. Nous ne pouvons pas le consommer pour le moment avec ses prix élevés. Le poisson est plus bénéfique que la viande rouge. Je sais que la viande blanche est plus saine. Je sais qu'avec la viande de poulet, le poisson doit également être consommé en abondance. Lors de l'achat de poisson, il faut faire attention à sa fraîcheur. Le poisson a une odeur particulière. L'odeur du poisson qui attend depuis longtemps sera pire", a-t-il déclaré.
QUEL POISSON EST DÉLICIEUX EN QUEL MOIS ?
Bien que les saveurs des poissons varient selon leur espèce, quel poisson est mangé à quel mois est également important en termes de goût. Les informations suivantes sont données sur les mois pendant lesquels le poisson est délicieux :
CHEMINÉE: Maquereau, poisson bleu, bonite et chinchard conservent leur saveur. Le mulet et l'anchois sont bien gras. Cinekop, kofana, merlan se trouvent facilement. Le tabby et l'hirondelle sont chassés abondamment. Les haricots rouges, l'espadon et le corail sont rares.
FÉVRIER: La saison des boucliers commence. Tabby sort en abondance. Le maquereau, le poisson bleu et la bonite commencent à perdre leur huile.
MARS: C'est le moment le plus délicieux du rouget, du bar et du turbot. Le maquereau est sur le point de devenir maigre. Il peut être poêlé et mijoté. Les poissons d'argent commencent à trop sortir.
AVRIL: Le bouclier vient encore en premier. Le corail, la perche, l'épée et l'hirondelle commencent à apparaître en abondance. Le lépisme argenté, le rouget, l'aiglefin, le berlam, le rouget et le rouget sont très appréciés.
PEUT: Bar, rouget, tabby, scorpion se dégustent avec plaisir.
JUIN: Il est inefficace en termes de pêche. Des poissons comme le rouget, le rouget, le corail et le bar sont disponibles, mais ils sont chers.
JUILLET: Début de la saison des sardines. Convient pour le maquereau, le chinchard, le maquereau, la poêle et bouilli.
AOÛT: Ouvre la saison des glands tziganes. La sardine est le moment le plus délicieux. Encore une fois ce mois-ci, le goût de l'épée ne peut être satisfait. Le mulet n'est pas recommandé.
SEPTEMBRE: Les sardines et l'espadon sont délicieux. Le gland grossit. Bluefish sont chers cette période.
OCTOBRE: Bluefish est très délicieux. Bonito sort en abondance.
NOVEMBRE: Le meilleur moment du maquereau. Le flux torique a commencé. Le mois où le minou est le plus délicieux.
DÉCEMBRE: Maquereau, poisson bleu, bonite et torique sont encore plus gros et parfumés. C'est le moment le plus croustillant de tous. Beaucoup de tabby sort.
