Si l'on souhaite faire mariner de la viande rouge, il faut privilégier la viande qui sera plate en premier.
obligatoire. En dehors de cela, un épais, palpable mais bien coupé semblable à du marbre
les viandes peuvent également être sélectionnées.
Comment la viande est-elle marinée ?
La viande achetée pour la marinade doit être coupée avec une épaisseur d'un doigt et demi. Après cela, la marinade
doit être préparé. La viande est ensuite marinée, placée dans le récipient et marinée pendant environ une nuit.
le processus de marinade peut être terminé.
Marinade de Veau, Agneau, Poulet et Viande Rouge
Pour la marinade de veau ;
1 cuillère à café d'huile d'olive,
Une demi-mesure de sauce soja ou un citron ou une mesure de vinaigre,
2 gousses d'ail ou 1 petit oignon,
1 cuillère à café de sauge ou de romarin,
1 cuillère à café de flocons ou de poivre moulu,
1 cuillère à café d'épices mélangées ou de cumin,
1 cuillère à café de poivre noir,
Saler sans cuisson.
La sauce doit être faite, la viande doit être couverte et laissée toute la nuit.
Pour la marinade d'agneau;
Le filet, le double filet et la viande en ruban doivent être coupés en steaks de deux centimètres. Poivrer des deux côtés de la viande et
Il doit être frotté avec du sel et mis dans un bol. Des épices, de l'ail et de l'huile d'olive y sont ajoutés et recouverts d'un film alimentaire.
doit être bien fermé. Idéalement au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures, minimum 3 heures
doit être laissé à mariner.
Pour la marinade de poulet;
1 verre d'huile d'olive,
1 cuillère à café de thym,
Demi-partie de sauce soja, de jus de citron ou une partie de vinaigre
1 cuillère à café de sel,
1 cuillère à café de poivre noir,
1 cuillère à café de curry ou 1 cuillère à café d'assaisonnement pour poulet,
1 cuillère à café de basilic.
Tous les ingrédients sont mélangés. Densité d'épices ou saveurs aromatiques selon le goût de la personne.
peut changer en conséquence. Ensuite, les poulets sont introduits dans le conteneur et la bouche du conteneur est fermée. Minimum 1 heure, maximum 1
doit être conservé toute la nuit.
Pour mariner les viandes rouges ;
La marinade de la viande rouge est la même que celle du veau et de l'agneau. Rouge en marinade de veau et agneau
il sera possible de faire mariner la viande.
