Le champignon est un nutriment très utile inclus dans le groupe des légumes, l'un des groupes d'aliments appelés champignons en latin, qui peut se reproduire dans de nombreux pays du monde. Si vous avez besoin d'énumérer les choses que vous devez savoir sur les bienfaits qu'il procure à l'organisme, en particulier sur le champignon, qui est fréquemment rencontré sur les tables ces derniers temps ;
L'un des rares aliments naturels contenant de la vitamine D
La vitamine D, qui a été associée à de nombreuses maladies importantes telles que le cancer et l'obésité ces dernières années, est naturellement incluse dans très peu d'aliments. 300g de champignons répondent à 20% de la vitamine D quotidienne.
Sa teneur en calories est très faible, c'est l'aliment idéal pour ceux qui doivent faire attention à la forme champignon qui peut être utilisée dans différents plats !!!
85-90% du champignon, qui représente environ 15-20 calories pour 100g, est de l'eau. La teneur en glucides et en protéines est plus élevée dans les champignons avec 0 cholestérol. Il n'y a pas de graisses saturées.
Les champignons peuvent être utilisés fréquemment dans les soupes, les plats de légumes, les tartes, les omelettes, les plats d'accompagnement et les salades. Cuire le moins longtemps possible, le laisser un peu dur et le cuire en veillant à ce qu'il ne perde pas son eau est la méthode de cuisson la plus correcte.
Il devrait figurer souvent sur les listes de courses.
Il a une valeur nutritionnelle et une qualité très élevées parmi les légumes.
Outre la vitamine B12, que l'on ne trouve que dans les aliments d'origine animale, les espèces de champignons contiennent également de la vitamine B12 et sa biodisponibilité (utilisabilité pour le corps) est plus élevée.
• En particulier, certains dérivés de champignons tels que le reishi, le shitake et le maitake ont été observés dans certaines études en tant que dérivés de champignons à haute biodisponibilité.
• Les champignons sont riches en minéral de sélénium, qui est considéré comme un antioxydant qui protège contre le cancer et renforce l'immunité.
• Les champignons contiennent de l'ergothionoéine, un acide aminé soufré, et cet acide aminé joue un rôle antioxydant dans les cellules du corps.
• Il est riche en Thiamine, Riboflavine, Niacine, Biotine, Vitamine C, Phosphore, Potassium et Cuivre et est très riche en vitamines et minéraux. Ce champignon contenu en phytonutriments; Il joue un rôle actif dans la protection de la santé cardiaque, le renforcement du système immunitaire dans certains types de cancer et pendant le traitement du cancer.
• Grâce au CLA (Acide Linoléique Conjugué) dans son contenu, il a des avantages en augmentant la perte de tissu adipeux et en augmentant les cellules non graisseuses. Par conséquent, il fait partie des nutriments bénéfiques pour maintenir la forme et augmenter le tissu musculaire maigre. Il a été démontré qu'il avait un effet bénéfique sur le cancer du sein et de la prostate, grâce au CLA qu'il contient.
• Certains dérivés fongiques à haute teneur en bioactifs sont utilisés dans la production de médicaments à des fins thérapeutiques, en raison de leurs effets antioxydants, antihypertenseurs, hypocholestérolémiants, antiviraux, antibactériens et antiparasitaires.
• Dans certaines études sur le cancer, il a été observé que les espèces de champignons blancs ont un effet positif sur la détoxification du foie.
Question déroutante Intoxication !
L'empoisonnement aux champignons est une intoxication grave qui se développe à la suite de la consommation de champignons de Paris frais, séchés ou en conserve, qui poussent dans des zones naturelles et contiennent des substances toxiques, crues ou cuites, et peuvent entraîner la mort. Les champignons cultivés et les dérivés de pleurotes peuvent être préférés dans la mesure du possible.
Si des conditions telles que des vomissements, des nausées et de la fièvre surviennent après avoir mangé des champignons, un médecin doit être consulté. Des champignons frais, blanc clair, non pelés, non ramollis et gros doivent être sélectionnés. Il doit être conservé au réfrigérateur pendant une semaine maximum et doit être consommé frais, car la teneur en vitamines et minéraux du congélateur diminuera au minimum.
Il faut se méfier!
Incommode à consommer, en particulier en raison de l'acide aminé purine dans son contenu, crée des conditions incommodantes chez les patients atteints de rein. Il accélère la production d'acide urique, qui est nocif pour les reins. Il doit être consommé de manière contrôlée, notamment en présence de calculs rénaux, de goutte et de nombreuses insuffisances rénales.
Enfin, la vérité à savoir ; champignons au lieu de viande
Le champignon n'est pas un aliment qui peut être considéré comme un substitut du groupe viande, bien que les nutriments qu'il contient soient assez bénéfiques, la teneur en protéines animales telles que viande/poulet/poisson/œuf est faible. Préférer le remplacement individuel au lieu de la viande crée différentes insuffisances.
