Le sirop de maïs, qui est utilisé dans la production de presque tous les aliments sucrés que nous consommons, transforme notre corps en une machine à produire de l'huile.
Comme les Organismes Génétiquement Modifiés (OGM), les sucres liquides à base d'amidon, connus sous le nom de « Sirop de Maïs », sont tombés sur notre agenda comme une bombe. Ce que l'on ne sait pas sur le sirop de maïs, qui fait l'objet d'un vif débat pour savoir s'il est nocif ou non, le Pr. Dr. Nous avons demandé à Ahmet Aydın ; Nous avons appris qu'en plus du sirop de maïs, ce dont nous devrions avoir peur est en fait le "SUCRE".
plus sucré moins cher
Le sirop de maïs est obtenu en transformant l'amidon de maïs. L'amidon est décomposé en glucose puis le glucose en fructose. Le sirop de maïs se compose de 80 pour cent de fructose et de 20 pour cent de glucose. Étant donné que le fructose est un édulcorant plus fort que le glucose, il suffit d'en utiliser moins, réduisant ainsi le coût de production. prof. Dr. Ahmet Aydın déclare que s'il existe une option qui réduit considérablement le coût dans les conditions actuelles du marché, le fait que les entreprises utilisent du sucre ordinaire équivaut à une faillite.
Le saviez-vous ?
Le fructose, qui se trouve à 80 pour cent dans le sirop de maïs, est un édulcorant plus fort que le glucose. Pour cette raison, on pensait ces dernières années que plus de saveur était fournie avec moins de calories et donc l'apport calorique était réduit. Il a même été utilisé par des experts dans le traitement du diabète et de l'obésité pendant un certain temps. prof. Dr. Ahmet Aydın souligne également que cette méthode est encore utilisée par certains médecins.
Se transforme rapidement en huile
Ce qui rend le sirop de maïs plus terrible que les autres sucres, c'est qu'il a une teneur élevée en fructose de 80 pour cent. Le fructose, qui est absorbé par l'intestin grêle et arrive au foie, n'a pas besoin d'insuline pour être métabolisé. À première vue, cela semble être un avantage. Cependant, le corps peut utiliser très peu de fructose pour différents processus métaboliques. Tout le fructose restant se transforme en triglycérides ou graisses sanguines. De tous les sucres, le fructose se transforme en graisse le plus rapidement. Il existe des résultats selon lesquels une consommation élevée de fructose conduit au diabète, à l'hypertriglycéridémie, aux maladies coronariennes, à la stéatose hépatique, à l'hypertension et au cancer dans les études animales.
Pas prouvé être nocif
prof. Dr. Ahmet Aydın déclare qu'en plus du sirop de maïs, les emballages de produits peuvent inclure les définitions de « sucre liquide à base d'amidon » ou « NBŞŞ ». prof. Dr. Aydın « De quels produits devons-nous éviter ? » Sa réponse à la question est effrayante : « Tous les aliments sucrés prêts-à-manger, les jus de fruits et les produits de pâtisserie… » Contrairement à la croyance populaire, le sirop de maïs est maintenant l'architecte des saveurs accrocheuses non seulement sur les étagères des marchés, mais également dans les vitrines de la pâtisserie. Dans notre pays, où l'importation de maïs OGM est libre, il est impossible pour les consommateurs de savoir à partir de quel type de maïs le sirop de maïs est obtenu. C'est un facteur qui soulève des points d'interrogation sur le sirop de maïs. La National Nutrition Platform, d'autre part, a publié une déclaration le mois dernier, expliquant qu'il n'a pas été scientifiquement prouvé que le sirop de maïs provoque des maladies telles que le cancer, l'obésité, le diabète, la résistance à l'insuline et la stéatose hépatique. prof. Dr. Le commentaire d'Ahmet Aydın sur le sujet est le suivant : « Quelques mois de travail ne suffisent pas pour prouver scientifiquement si un produit est nocif ou non pour la santé. Si nécessaire, il faut essayer pendant 20 ans. Ceux qui disent que le sirop de maïs n'a pas été prouvé nocif devraient être interrogés à l'envers. Mais a-t-il été prouvé qu'il n'est pas nocif ?
Le pire de tout, les édulcorants
Déclarant que les édulcorants ont été utilisés de manière excessive dans l'industrie des desserts et de la pâtisserie ces dernières années, le Prof. Dr. Ahmet Aydın explique que l'aspartame est davantage utilisé dans le secteur alimentaire que dans le secteur de la santé en Turquie. Parce que les édulcorants sont des centaines de fois plus sucrés que le sucre. Par exemple, l'aspartame est 200 fois plus sucré que le sucre, l'acésulfame K est 200 fois plus sucré, la saccharine est 300 fois plus sucrée et le sucralose est 600 fois plus sucré. Bien que le Codex alimentaire turc ait déterminé la quantité d'édulcorant artificiel qui sera utilisée dans quel produit, il y a des doutes que certaines entreprises ne se conforment pas à ces chiffres. Dans presque aucun des produits diététiques, le taux d'édulcorant utilisé n'est indiqué. L'aspartame contient de l'acide aspartique, qui est un stimulant nerveux à raison de 40 pour cent, de la phénylalanine nocive pour le cerveau lorsqu'elle est prise à plus de 50 pour cent, et de l'alcool méthylique (esprit) à raison de 10 pour cent. En plus de ses nombreux effets nocifs, l'alcool se transforme en « formaldéhyde » cancérigène.
"L'aspartame fait grossir"
prof. Dr. Ahmet Aydın explique que l'aspartame n'est pas un remède contre l'obésité : « Deux acides aminés, l'acide aspartique et la phénylalanine, dans l'aspartame augmentent la sécrétion d'insuline. Comme il n'y a pas de sucre dans l'environnement, l'insuline abaisse le taux de sucre à jeun dans le sang. Naturellement, vous avez faim et vous mangez plus. De plus, des quantités élevées de phénylalanine réduisent les neurotransmetteurs tels que la sérotonine. Une carence en sérotonine provoque une dépression et augmente l'appétit.
Les autres bonbons sont-ils sans péché ?
prof. Dr. Ahmet Aydın répond à cette question : « Le sirop de maïs est l'un des sucres les plus nocifs, mais les autres sucres ne sont pas non plus innocents ». Affirmant que les gens peuvent vivre sans sucre de l'extérieur et qu'ils n'ont pas besoin de ces sucres, le Pr. Dr. Aydin cite comme exemple les Esquimaux, qui ne mangent que du poisson. Les premiers documents sur le sucre remontent à la Colombie-Britannique. Elle date de 510, et l'accélération de la production de sucre de raffinerie commence avec la Révolution Industrielle au 19ème siècle. Depuis ces dates, l'humanité Prof. Dr. Selon les mots d'Ahmet Aydın, il devient accro au sucre, qui est une drogue légale. Les chiffres sont là ! Entre 1973 et 2000, les citoyens américains ont consommé 100 litres de boissons gazeuses sucrées de plus par an, soit 15 kg, par rapport aux années précédentes. plus d'agent aromatisant et 30 kg. Ils ont consommé plus de produits de boulangerie. Au cours des 35 dernières années, la consommation de sirop de maïs riche en fructose est passée de 200 g à 34 kg par personne et par an aux États-Unis. De plus, alors que le quota de production de sirop de maïs aux États-Unis, qui contient ces chiffres, était d'environ 2 pour cent, il a été porté à 15 pour cent dans notre pays.
Relation sucre-cancer
prof. Dr. Ahmet Aydın explique comment l'utilisation de toutes sortes de sucres nuit à la santé humaine : « La farine blanche et le sucre raffiné sont rapidement absorbés par l'intestin et passent dans le sang. L'insuline est sécrétée rapidement pour réguler l'augmentation de la glycémie. En conséquence, la glycémie chute rapidement. Mais l'insuline ne peut pas suivre ce taux et reste élevée dans le sang plus longtemps que la normale. L'excès d'insuline a des effets nocifs sur de nombreux tissus. Par conséquent, d'abord le foie, puis les cellules musculaires, désactivent les récepteurs de l'insuline. Initialement, il n'y a pas de résistance dans le tissu adipeux et tout le sucre en excès est stocké sous forme de graisse. L'insuline est donc comme une machine qui transforme rapidement la farine blanche et d'autres aliments sucrés à absorption rapide en graisse ! De plus, ce n'est pas le seul défaut d'un taux élevé d'insuline ! Non seulement il stocke la graisse, mais il ne permet pas non plus à cette graisse d'être utilisée comme énergie plus tard. Afin de gagner de l'énergie entre deux repas, nous avons besoin de brûler les graisses. Cependant, dans le corps qui ne peut pas utiliser les graisses dans ce système, la glycémie chute et cette fois la fatigue, l'agitation et les maux de tête commencent. Une personne ne récupère qu'après avoir mangé et bu quelque chose de sucré, tout comme une morphine.
Tout le sucre brun n'est pas naturel
Compte tenu de l'état naturel du sucre, nous devons faire attention aux sucres bruns que nous consommons. Forme non blanchie de sucre granulé brun, sucre granulé raffiné obtenu à partir de canne à sucre ou de betterave sucrière. Cependant, avec quelques astuces, le sucre granulé blanc raffiné peut être coloré avec du caramel au beurre et transformé en sucre brun. Le sucre brun, en revanche, est du sucre granulé raffiné qui n'a pas été blanchi, mais a été façonné avec des adhésifs chimiques. Vous payez peut-être pour un produit plus nocif que le sucre blanc, et plus d'argent, pour consommer du sucre naturel. prof. Aydın conseille à ceux qui veulent consommer du sucre d'utiliser du miel pur et de la mélasse de village, et de consommer des fruits secs et frais. Ses propos sont frappants : « Consommer des produits à longue durée de vie raccourcit votre durée de vie.
« Le sucre nourrit les tissus cancéreux »
La relation entre le cancer et le sucre a été révélée pour la première fois par le médecin allemand Otto Warburg. Les travaux de Warburg, qui a reçu le prix Nobel à deux reprises en 1931 et 1944, montrent que les cellules cancéreuses ont un métabolisme différent des cellules saines. Selon cela, les cellules cancéreuses utilisent 3 à 5 fois plus de sucre que les cellules saines. Cependant, le seul mal du sucre n'est pas qu'il nourrisse les tissus cancéreux. Une consommation excessive de farine et de sucre provoque une résistance à l'insuline (syndrome métabolique), c'est-à-dire un hyperinsulisme. L'hyperinsulisme augmente le niveau de facteur de croissance analogue à l'insuline (IGF-1). L'IGF libre provoque le cancer en augmentant la reproduction cellulaire dans tous les tissus de manière incontrôlée.
dictionnaire sucre
Sucres simples Fructose : Sucre de fruits ou de miel
Glucose : sucre de raisin
Galactose : sucre de lait
bonbons doubles
Saccharose : Sucre de thé (glucose + fructose)
Lactose : Sucre de lait (glucose+galactose)
Bonbons multiples
Amidon : Un sucre composé composé de molécules de glucose
Feuille Cetinkaya
Magazine Formsante numéro d'avril 2011
