Nous avons répondu à des questions telles que comment faire du bacon et quelle est l'astuce pour vous. Une fois que vous aurez appris à cuisiner du bacon à la maison, vous ne l'achèterez plus au marché ! Bien qu'il soit difficile à faire, vous devriez absolument essayer de faire ce pastrami plus sain à la maison. Voici la recette de bacon que vous pouvez faire à la maison...
Matériaux:
-2,5 kilos de filet mignon ou faux-filet
-Le sel
Matériel nécessaire pour le fenugrec;
-100 grammes de fenugrec
-100 grammes de poudre de piment rouge
-1 cuillère à soupe de poivre noir
-Une demi cuillère à soupe de paprika
-1 cuillère à soupe de cumin
-1 cuillère à café de sel
-100 grammes d'ail (15-17 gousses)
-1-1/5 litres d'eau
Comment est fait le bacon ?
-Tout d'abord, versez du sel sur un plateau, mettez la viande dessus et couvrez la viande de sel de tous les côtés. (Veillez à ne laisser aucun espace ouvert.)
-Placez un poids sur le plateau et nettoyez le sang qui coule chaque matin, faites cela pendant 10 jours et après 10 jours, nettoyez le sel de la viande et lavez la viande avec beaucoup d'eau.
- Remplissez un bol d'eau, mettez la viande dedans, changez l'eau toutes les 3 heures et laissez la viande dans cette eau toute la nuit.
-Le lendemain, faites un trou dans la partie supérieure de la viande, enfilez une corde solide et suspendez la viande en hauteur pendant 3-4 jours pour la laisser sécher. (L'un des points les plus importants auxquels vous devez faire attention lors de ce processus est de couvrir la viande avec un chiffon afin que les mouches ne se posent pas dessus.)
- Le même jour, préparez le fenugrec et laissez reposer 3-4 jours.
-Mettre tous les ingrédients secs pour le fenugrec dans le robot culinaire et fouetter pendant 5 minutes en ajoutant de l'eau de temps en temps. Laissez reposer le fenugrec pendant 3-4 jours.
- Ensuite, appliquez le fenugrec sur toutes les parties de la viande, veillez à ne laisser aucune zone vide et suspendez à nouveau la viande pendant 10 à 20 jours jusqu'à ce que le fenugrec soit sec.
-L'un des points les plus importants est que vous devez hacher le bacon très finement, s'il est épais, il ne sera pas délicieux. Si vous ne pouvez pas tout finir, vous pouvez conserver le reste au réfrigérateur.
Bon appétit.
