Qu'il soit mariné, farci ou consommé cru, le chou blanc est l'une des puissantes sources d'antioxydants et aide à réguler le système immunitaire lors des froides journées d'hiver. En raison d'être une riche source de fibres, le chou blanc, qui assure le bon fonctionnement de l'estomac et des intestins, devrait être sur la table des personnes souffrant de problèmes de constipation. En plus de cette caractéristique, il peut être un bon choix pour les tables diététiques en raison de sa faible teneur en calories. Vous pouvez également consommer du chou blanc en salade, riche en minéraux de calcium, potassium et magnésium, en particulier pour les enfants et les personnes de plus de 30 ans qui sont proches du risque d'ostéoporose.
Matériaux
La moitié d'un chou blanc moyen
2 carottes
Petite quantité de chou violet
1 bol de yaourt
1 cuillère à soupe de mayonnaise
2 gousses d'ail (facultatif)
1 citron
•Huile d'olive
• 2 brins de persil (par dessus)
•Le sel
Fabrication
Couper la moitié du chou moyen en lanières moyennement fines. Pressez le jus d'1 citron et ajoutez-y un demi-verre d'huile d'olive, puis ajoutez le chou haché et laissez reposer 15 minutes.
Hachez le chou violet comme le chou blanc et mélangez-le dans un saladier profond. Eplucher 2 carottes et râper finement les carottes et les ajouter dans le saladier avec le chou. Ajoutez le chou blanc que vous attendiez aux autres ingrédients.
Mélangez bien le chou violet, la carotte et le chou blanc et ajoutez 1 bol de yaourt, 1 cuillère à soupe de mayonnaise et 2 gousses d'ail râpé. Vous pouvez mettre votre salade dans un bol de service en ajoutant du sel dès que possible.
Si vous le souhaitez, vous pouvez le garnir de 2 brins de persil frais.
