Comment faire la sauce domi glas, qui est la sauce indispensable de la cuisine française, à la maison ? Voici le matériel nécessaire...
MATÉRIAUX:
4 kilos d'os de boeuf
8 litres d'eau
1 tasse de farine
1,5 tasse de concentré de tomate
1 cuillère à café de vin blanc
3 carottes
2 têtes d'oignons
5 feuilles de laurier
1 gousse d'ail
10 poivres noirs
une demi cuillère à soupe de sel
Sauce Dömi Glas | Fabrication:
Mettre la sauce espagnole, le bouillon et les champignons dans une grande casserole
Porter le mélange dans la casserole à ébullition à feu moyen. A ébullition, baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il réduise d'un tiers, puis ajoutez le vin.
Filtrez la sauce dans la casserole à travers une passoire recouverte d'une étamine et servez-la dans un bol à sauce.
