Ces dernières années, le régime sans gluten est devenu à la mode et même l'industrie alimentaire l'utilise comme tactique de marketing. L'une des principales raisons pour lesquelles les individus évitent le gluten est la maladie cœliaque, deuxièmement la sensibilité au gluten et troisièmement, des raisons de santé valables telles que la dermatite herpétiforme (une maladie de la peau).
Dans de telles maladies, le gluten provoque une inflammation de l'intestin grêle. Il existe des preuves qu'une partie du régime sans gluten est le syndrome du côlon irritable, un trouble neurologique; suggérant qu'il peut également aider les personnes atteintes d'ataxie au gluten, de diabète de type 1 et d'entéropathie associée au VIH. Au-delà de cela, il y a peu de preuves qu'un régime sans gluten offre des avantages pour la santé.
Plus de viande rouge, de produits laitiers entiers, de légumes féculents, de sucre et de graisse consommés parallèlement à un régime sans gluten entraînent un taux élevé de cholestérol, de graisses saturées, de sodium et des apports caloriques indésirables. Si vous ne ressentez aucun inconfort, vous pouvez inclure divers grains sans gluten riches sur le plan nutritionnel dans votre alimentation sans suivre un régime complet sans gluten.
La couleur et la diversité sont importantes en nutrition.
1- Découvrez quelles céréales contiennent du gluten et lesquelles n'en contiennent pas.
Contenant du gluten : blé, seigle, orge, malt, boulgour, couscous, blé dur, semoule, matsa, triticale, épeautre et kamut. Par exemple; Le triticale est un hybride croisé fabriqué à partir de blé et de seigle. Ces grains peuvent parfois être contaminés de manière croisée avec n'importe quel grain sans gluten à moins qu'il ne soit spécifié comme étant sans gluten. Une telle situation fait qu'un produit sans gluten contient du gluten.
Céréales sans gluten : Millet, avoine, quinoa, amarante, riz, riz sauvage, sarrasin, sorgho et teff.
2- Se débarrasser des produits contenant du gluten dans la cuisine.
Vérifiez votre réfrigérateur, garde-manger. Vérifiez les étiquettes nutritionnelles de tous les aliments emballés et transformés que vous achetez, ainsi que les aliments les plus évidents comme la farine de blé. Par exemple, le premier ingrédient de la sauce soja est généralement le blé, mais il peut également être trouvé dans les produits de collation, les sauces, les vinaigrettes et les céréales pour petit-déjeuner.
3- Trouvez des recettes pratiques sans gluten et créez une liste de courses.
Vous vous interrogez sur le goût du quinoa, voici votre chance d'ajouter cet aliment riche en nutriments à votre alimentation. Un régime sans gluten ne doit pas nécessairement être un régime sans amidon ou sans céréales. Le maïs et les pommes de terre contribuent à répondre à ce besoin. Les viandes, légumineuses, fruits et légumes sont naturellement sans gluten. Peut-être qu'un régime sans gluten vous aidera à répondre à vos besoins quotidiens de 5 à 7 portions de fruits et légumes.
4- Explorez les épiceries ou les sites Web qui vendent des produits sans gluten. Prenez l'habitude de lire les étiquettes des aliments.
Vous vous familiariserez rapidement avec les marques sans gluten. Pâtes sans gluten, craquelins, gaufres, etc. Lorsque nous comparons les produits avec des produits contenant du gluten, ils peuvent ne pas avoir le goût auquel vous êtes habitué. Après quelques essais, erreurs et temps d'adaptation, vous pourrez facilement choisir le produit qui vous convient. Assurez-vous de lire les étiquettes des aliments.Les produits sans gluten peuvent parfois contenir des niveaux élevés de glucides raffinés, de graisses, de sucres et de sels, comme leurs homologues contenant du gluten, et peuvent avoir une faible teneur en protéines. Utilisez des produits prêts à l'emploi pour changer de goût, ne les choisissez pas tout le temps.
5- Adoptez un mode de vie sans gluten en dehors de chez vous
Nous avons fait de la maison un havre de paix sans gluten, et il est temps de trouver des moyens de rester sans gluten lors de vos déplacements. Le premier point de départ est de sensibiliser la personne la plus proche de vous. Votre famille et vos amis peuvent ne pas comprendre à moins que vous ne l'expliquiez. Certains peuvent être plus compréhensifs que d'autres. Concentrez-vous sur les aspects positifs plutôt que limitatifs et expliquez comment vous vous sentez ou vous sentirez mieux. Manger au restaurant est devenu beaucoup plus facile maintenant, car de plus en plus de restaurants ajoutent des alternatives sans gluten à leurs menus. Vous pouvez même accéder au menu de l'endroit où vous vous rendez en ligne et obtenir des informations à l'avance.
