Jilber Barutçiyan, venu en Turquie après avoir travaillé comme spécialiste des champignons en Suisse pendant de nombreuses années, a parlé des champignons à l'inconnu lors de la conférence organisée par la Direction régionale des forêts d'Antalya. Donnant des informations importantes sur la façon de consommer les champignons et l'empoisonnement aux champignons, Jilber Barutçiyan a déclaré qu'il existe une fausse croyance selon laquelle chaque empoisonnement aux champignons en Turquie entraîne la mort.
Déclarant que les champignons sont divisés en champignons mortels, toxiques, comestibles et non comestibles, Jilber Barutçiyan a déclaré que tous les champignons mortels sont toxiques et que s'ils sont consommés, le salut n'est pas possible.
La Turquie est riche en champignons
Déclarant qu'environ 120 000 espèces de champignons, de plus de deux millimètres et définies comme des macrochampignons, ont été identifiées dans le monde, Barutçiyan a noté que la Turquie est également un pays riche en champignons et qu'au moins 12 000 espèces de macrochampignons sont trouvé en Turquie.
Champignon à l'odeur de chocolat
Soulignant que l'odeur est très importante dans l'identification des champignons, Jilber Barutçiyan a déclaré : « Il existe des champignons avec une odeur très intéressante. L'odeur de chaque champignon n'existe pas, mais il y a des champignons qui sentent la vanille, le chocolat, la vadrouille humide. , mandarine. Vous pouvez goûter n'importe quel type de champignon, à condition de le recracher. Vous pouvez goûter n'importe quel champignon. « Il n'empoisonne personne en le touchant ou en le sentant. dehors", a-t-il déclaré.
Les champignons se gâtent très vite
Jilber Barutçiyan a déclaré qu'il n'existe aucune technique ou méthode pour déterminer si les champignons sont toxiques ou non et a déclaré : « Les champignons les plus mortels ne présentent aucun symptôme au cours des deux premiers jours. Ces champignons ne présentent aucun symptôme au cours des 48 premières heures. ."
L'expert en champignons Jilber Barutçiyan, qui a également donné des avertissements importants à ceux qui collectent des champignons dans la nature, a déclaré que les champignons ne seront jamais collectés dans des sacs en plastique. Notant que même le champignon le plus précieux au monde est toxique à partir du moment où il se gâte, Barutçiyan a déclaré : « Les champignons sont des organismes qui se détériorent très rapidement. Ils peuvent provoquer un empoisonnement après 48 heures. Les champignons qui pénètrent dans un environnement hermétique se détériorent immédiatement. Les champignons sont récoltés. dans des paniers. Les champignons de culture sont vendus dans des sacs en plastique spéciaux. "C'est un champignon que vous pouvez acheter sur le marché à tout moment. Ne le conservez pas du tout. Faites cuire le champignon, conservez-le après cuisson. Après cuisson, vous pouvez conserver le champignon autant que le repas imambayildi peut être stocké », a-t-il déclaré.
Ne pas laver les champignons sauvages
Jilber Barutçiyan a souligné que les champignons sauvages en particulier ne peuvent pas être lavés autant que possible et que les champignons qui pénètrent dans l'eau commenceront à se détériorer, et a mentionné que si les champignons sauvages sont lavés par nécessité, ils devraient être cuits dès qu'ils sont sortis de l'eau. Affirmant que les champignons, contrairement à la croyance populaire, n'ont pas de valeur nutritive, contiennent très peu de protéines et sont très difficiles à digérer, Barutçiyan a déclaré : « Nous recommandons de ne pas manger plus d'un demi-kilo de champignons par semaine. Les champignons ne sont consommés que pour goût."
