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La palourde est connue comme l'une des créatures vivantes les plus longues au monde. La valeur nutritionnelle de la chair de palourde, dont la coquille est ronde et en forme d'éventail, est assez élevée et remarquable. Il y a beaucoup de gens qui n'ont jamais mangé ou n'ont jamais mangé auparavant. Pour cette raison, de nombreuses personnes se demandent naturellement s'il faut manger des pétoncles ou comment les nettoyer. Nous avons partagé avec vous toutes les astuces de la coquille Saint-Jacques, qui semble très fastidieuse à nettoyer et à cuisiner, et la recette de coquille Saint-Jacques que vous ne manquerez pas sur vos tables.
Qu'est-ce qu'une palourde ?
La coquille Saint-Jacques, qui vit dans les eaux profondes depuis des années, est un coquillage très intéressant en raison de sa haute valeur nutritionnelle et pour différentes raisons. Les coquilles Saint-Jacques, que les plongeurs ramassent à la main au fond de la mer, se trouvent dans les bas-fonds de la mer. Les autres mois sont connus comme la période de frai des pétoncles, qui sont généralement pêchés entre janvier et mars. Les pétoncles, qui sont faibles en gras et en sucre, se sont avérés être un produit de la mer sain car la quantité de protéines est assez élevée.
Comment nettoyer les coquilles Saint-Jacques ?
Il faut être très prudent lors du nettoyage des pétoncles. Parce qu'il a une structure interne douce et qu'il faut prêter attention à la partie charnue. Tout d'abord, vous devez laver les pétoncles avec beaucoup d'eau. Ensuite, vous ne devez pas nettoyer les petits résidus d'algues ou de sable dans les coquilles des pétoncles à l'aide d'une brosse dure. Pour ouvrir la coquille des pétoncles, vous devez utiliser le couteau à huîtres spécial pour l'ouvrir à l'aide d'un couteau, et avec ce couteau, vous devez séparer délicatement la partie blanche musclée de la coquille Saint-Jacques de la coquille. Après avoir retiré cette partie comestible de la Saint-Jacques sans la casser, il suffit de la laver abondamment à l'eau pour la préparer à la cuisson. En plus de cuire, frire ou sauter, la consommation de créatures marines qui plaisent à différents goûts sous forme brute est également très bénéfique.
Comment manger des coquilles Saint-Jacques ?
Les coquilles Saint-Jacques, qui contribuent positivement à la santé humaine grâce à leur haute valeur nutritionnelle, peuvent être consommées aussi bien cuites que crues. Il est précisé que la chair des coquilles Saint-Jacques, qui figure dans les menus des chefs de cuisine, des frites au safran aux applications à l'ail et au gingembre, et même les desserts au pudding, contient de l'eau, des protéines, de l'huile et du glycogène. à l'aide de couteaux tranchants, sont préparés pour le dîner en enlevant la viande à l'intérieur avec la pointe d'un couteau ou d'une cuillère. . Vous pouvez jeter les coquilles si vous le souhaitez ou les utiliser pour aromatiser et décorer les repas.
Alors que les coquilles Saint-Jacques sont consommées, des boissons telles que le vin rouge, le vin blanc ou le cognac sont généralement consommées avec elles. L'astuce la plus importante des pétoncles frits est d'être prudent lors du nettoyage et de la séparation de leurs coquilles.
Comment conserver les coquilles Saint-Jacques ?
Vous pouvez faire tremper le pétoncle dans l'eau pendant un moment avant de l'utiliser pour les repas.
Comment cuisiner les coquilles Saint-Jacques ?
Les pétoncles sont généralement recommandés pour être consommés crus ou insuffisamment cuits. Comme d'autres moules décortiquées et créatures marines de homard, passer par l'étape d'ébullition le rendra plus délicieux.
- Si vous souhaitez voir les coquilles Saint-Jacques sur vos élégantes tables d'hôtes ou essayer différentes saveurs, lavez-les d'abord à l'eau froide et égouttez-les, puis assaisonnez de sel et de poivre noir frais pour les cuire.
-Dans une poêle, bien chauffer le beurre et faire revenir doucement les coquilles Saint-Jacques des deux côtés en les plaçant délicatement dans la poêle. Après avoir fait frire les coquilles Saint-Jacques, les mettre sur une assiette de service et ajouter l'ail et le persil finement hachés dans la poêle, ajouter le beurre et faire revenir. Vous pouvez consommer ce mélange en le versant sur les pétoncles et en le servant plus tard.
- Si vous aimez les coquilles Saint-Jacques insuffisamment cuites, vous pouvez les laver et les nettoyer, les faire bouillir une minute puis les placer sur la plaque de cuisson. Ensuite, vous pouvez ajouter les coquilles Saint-Jacques que vous saupoudrez de sel, poivre, poivron rouge et une demi-tasse de vin au four pendant 10 minutes puis les ajouter à vos pâtes bouillies et les déguster.
Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire 15 minutes au four à température moyenne puis servir. Si vous voulez le remplir comme d'autres coquillages, ce sera une alternative très savoureuse. Vous devez faire bouillir les coquilles Saint-Jacques, dont vous avez ouvert et nettoyé la coquille, dans un bol profond avec un peu d'eau. Une fois l'eau partie, il suffit de saupoudrer la farce de sel et de poivre, que vous avez préparée avec du riz, dans ce récipient et d'attendre que les coquilles Saint-Jacques et la farce cuisent avec de l'eau, puis mettre du Gruyère ou du Kashar sur les coquilles Saint-Jacques. et cuire encore quelques minutes.
Recette parfaite pour les Saint-Jacques à la sauce béchamel
Matériaux: - 300 grammes de coquilles Saint-Jacques suffiront -1 cuillère à soupe de beurre -2 gousses d'ail et un demi bouquet de persil Pour la sauce béchamel : -1-1 cuillères à soupe et demie de beurre -3,5 cuillères à soupe de farine -1 verre d'eau Lait -2 gousses d'ail et 1 cuillère à café de moutarde -Une demi-tasse de cognac -Pour le haut des pétoncles - Fromage Gruyère 100 g et une pincée de persil Comment est-il fait? -Mettre les pétoncles dans une casserole profonde et les laisser bien bouillir. -Puis mettre le beurre dans une casserole. Hachez également finement l'ail et le persil. À côté de l'ail et du persil ajoutés à la poêle, vous devez mettre les pétoncles et les faire sauter. - Pour la sauce béchamel des Saint-Jacques, le beurre et la farine sont frits à la poêle jusqu'à ce qu'elle jaunisse. Un verre de lait chaud est ajouté à la farine et au beurre grillés. -Quand il bout, il est retiré du feu et l'ail écrasé, la moutarde et le cognac sont ajoutés et le processus de mélange est poursuivi. -Après avoir pris le plat allant au four et placé les noix de Saint-Jacques, on y verse de la sauce béchamel. -Afin d'augmenter davantage la saveur, selon la préférence, après l'ajout des fromages de gruyère, ils sont cuits dans un four modérément préchauffé jusqu'à ce que les fromages fondent. -Une fois tout le processus terminé, vous pouvez servir les pétoncles géants, une recette extrêmement délicieuse. Bon appétit.
