Amasya a une flore riche avec sa structure écologique ainsi que sa vie historique et un niveau culturel profondément enraciné, donc une riche culture culinaire. Voici les plats locaux d'Amasya, selon le site du ministère de la Culture et du Tourisme :
soupes:
Soupe à la fourchette, beard banger, soupe toyga, cilbir, soupe helle, soupe au peigne coupé, soupe à fendre.
Plats de viande:
Fèves farcies, gombo à la viande, keskek, enveloppement de foie, ventre farci, madımak, mihlama, mumbar, tripes, betterave au pastrami, aubergine pehli, pastrami pağalleme, pirpirim, foie au vinaigre et boulettes de viande juteuses.
Desserts:
Dene hasuda, kuymak, dessert au yucca, dessert au coing, dessert aux pommes, riz au lait au four, doigt de la mariée, chemise kadayıf, dessert à la plancha, höşmerim, peluza (hasuda), pâtisserie au sucre, myosotis, pain aux cerises et cerises.
Des pâtisseries:
Petit pain amasya, huileux/katmer, riz en croûte de courgettes, bişi, çırıtka/ croustillant/coulant, rôtissoire, pain vaccin (papara), côté main, petit pain pavot aux noix, hengel, raviolis sans viande hachée, glissant, riz au levain, riz aux aubergines, sini la tarte, la pâte feuilletée, la pâte à collier et le yanuç peuvent être comptés comme des plats locaux.
* La nourriture que vous voyez sur la photo est Amasya Donut.
