Le fruit que nous appelons Kelek est la forme minuscule et immature du melon. La mauvaise pastèque est également appelée kelek, mais définir les keleks comme des bébés melons sera plus permanent. Le cornichon Kelek est l'une des recettes les plus populaires et les plus recherchées ces derniers temps. Alors, comment faire du cornichon kelek ? Voici la recette des cornichons kelek...
Matériaux:
-1 kilo de kelek de taille moyenne
-8-10 pois chiches
-5-6 gousses d'ail
-1-2 grosses carottes (facultatif)
-Un demi-vignoble d'aneth
Pour le jus de cornichon :
-1,5 litre d'eau bouillie (eau potable)
-1 tasse de vinaigre de raisin
-3 cuillères à soupe de sel de décapage (gros sel)
-1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
Comment faire du cornichon au varech ?
- Laver soigneusement le kelek, couper les deux extrémités sans aller trop loin. Faites des trous à 2-3 endroits avec une moitié de couteau pointu.
Prenez 1,5 litre d'eau chaude dans une tasse à mesurer ou un bol à mélanger de taille appropriée.
- Ajouter le vinaigre, le sel et le sucre et mélanger jusqu'à dissolution du sel.Quand le sel fond, laisser refroidir.
-Placer le kelek, les carottes épluchées et tranchées, les pois chiches et l'ail épluché dans un bocal en verre propre.
-Remplir le jus de cornichon sur le dessus. Placer l'aneth dans l'embouchure du bocal et presser.
- Fermez hermétiquement le couvercle du bocal. Retournez-le pour prendre l'air et laissez-le dans un endroit à l'abri de la lumière directe pendant 20-25 jours en moyenne sans ouvrir le couvercle jusqu'à ce que les lézards soient enveloppés.
-Émincer les cornichons mûrs et servir.
Bon appétit.
