La relation étroite entre la consommation de sucre et le diabète a conduit à plusieurs idées fausses sur les diabétiques et les restrictions alimentaires. De nombreuses personnes atteintes de diabète peuvent manger les mêmes aliments que les personnes non atteintes de la maladie, mais la question est de savoir combien et à quelle fréquence. Les diabétiques peuvent manger principalement des fruits, et en fait, ils sont fortement encouragés à les choisir plutôt que d'autres aliments transformés riches en sucre et autres glucides. Les fruits contiennent des fibres naturelles, des vitamines, des enzymes et d'autres nutriments essentiels dont les diabétiques ont besoin pour maintenir un mode de vie normal.
Diabète et glycémie
L'hypothèse selon laquelle les fruits peuvent être nocifs pour les diabétiques découle de la relation entre les sucres et les niveaux d'insuline. L'insuline transporte la glycémie et la glycémie vers les cellules, où elle est stockée sous forme de glycogène, qui peut être utilisé comme carburant. Le corps de nombreux diabétiques ne peut pas produire suffisamment d'insuline naturelle pour faire face à la grande quantité de sucre ou de glucides qui ont été décomposés en glucose à temps. Les menus pour diabétiques tiennent compte des quantités relatives de sucre et de glucides présentes dans les aliments, c'est ce qu'on appelle l'index glycémique.
Types de fruits
La majorité des fruits courants ont un indice glycémique faible ou moyen, ce qui signifie que la plupart des diabétiques peuvent métaboliser les sucres des fruits grâce à la production naturelle d'insuline. Certains fruits à faible indice glycémique sont les pommes, les fraises, les poires, les cerises et les prunes. Quelques fruits, comme les dattes séchées et la pastèque, ont des index glycémiques relativement élevés mais peuvent toujours être consommés avec parcimonie. De nombreux jus, en particulier ceux à base de concentré, ont un index glycémique élevé et doivent être consommés avec modération.
Quantités de portions
La clé pour manger des fruits dans le régime du diabète est de manger des portions appropriées. De nombreux experts affirment que des portions ne fournissant pas plus de 15 grammes de glucides peuvent être consommées. C'est environ la moitié d'une glace, une poignée de framboises ou deux boules de raisins secs. Les diabétiques ne doivent pas manger trop de fruits en peu de temps, ils doivent étaler leur consommation de fruits tout au long de la journée. Manger trop de fruits sucrés à la fois peut être problématique pour les diabétiques insulino-dépendants, mais en général, la plupart des fruits ne provoquent pas de pics dangereux de glycémie.
La fibre est importante
Les fruits tels que les pommes et les oranges fournissent des fibres ainsi que du fructose et du sucre de fruits. Obtenir suffisamment de fibres dans leur alimentation peut être difficile pour les diabétiques, car de nombreux aliments riches en fibres naturelles peuvent également être riches en amidons, sucres ou autres composants à haute glycémie. Les fruits peuvent également satisfaire les envies des diabétiques de sucre transformé comme la brioche et la pâtisserie. Une poignée de raisins ou une pomme moyenne entre les repas peuvent maintenir les niveaux de sucre dans le sang sans créer un pic qui peut mettre à rude épreuve le pancréas déjà surchargé et producteur d'insuline des diabétiques.
Ceux qui ne prennent pas de petit-déjeuner mangent plus
