Le kéfir est un produit que vous pouvez facilement vous procurer sur les marchés. Cependant, si vous dites que je ne veux pas acheter de kéfir tout fait, je le ferai moi-même, la solution est simple. Vous pouvez également vous procurer des grains de kéfir sur les grands marchés ou chez les herboristes.
Matériaux:
1 litre de lait
1 cuillère à soupe de grains de kéfir
bocal en verre
passoire en plastique
Faire du kéfir à la maison
Tout d'abord, faites bouillir le lait et retirez-en la crème. Ajoutez ensuite les grains de kéfir au lait. Assurez-vous que le récipient que vous utilisez n'est pas en métal. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Couvrez votre récipient avec un chiffon propre. Laisser reposer le lait pendant 2 jours dans un environnement sombre à 20-25 °C. Pendant ce temps, le lait va coaguler. Filtrez ce lait fermenté à l'aide d'une passoire en plastique ou d'une étamine. Si vous le souhaitez, vous pouvez consommer votre kéfir de cette manière, si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des grains de fruits.
Combien de temps dois-je consommer du kéfir ?
Vous pouvez conserver le kéfir au réfrigérateur, mais vous devez le consommer dans les deux jours.
Il existe plusieurs méthodes pour conserver les grains de kéfir :
Réfrigéré : Pour conserver les grains de kéfir jusqu'à la prochaine fermentation, vous pouvez utiliser un récipient non métallique et les mettre au réfrigérateur avec de l'eau potable propre à 1 doigt au-dessus.
Au congélateur : Vous pouvez le congeler si vous souhaitez le conserver longtemps. Mais cette longue période n'est que d'environ 2 mois.
Par séchage : Pour conserver la levure de kéfir pendant une période beaucoup plus longue, vous pouvez la sécher. Ainsi, il peut être conservé pendant une période de 12 à 18 mois.
Avantages du kéfir :
Aide à la digestion : Il régule la flore intestinale. Il contribue à la digestion et à l'absorption des nutriments. Lorsque ces micro-organismes bénéfiques diminuent dans les intestins, de la diarrhée, de la constipation et des troubles de l'absorption peuvent survenir, tandis que les micro-organismes naturels du kéfir aident à prévenir ces problèmes.
Renforce l'immunité : Avec sa teneur en bêta-carotène, il soutient le système immunitaire, empêche la reproduction des substances toxiques accumulées dans l'organisme et détruit les micro-organismes qui affaiblissent le système immunitaire.
Prévient l'ulcère de l'estomac : Il aide à détruire la bactérie appelée « Helicobacter pylori » qui cause les ulcères d'estomac.
Renforce les os : Le kéfir, qui soutient le développement des os grâce à la grande quantité de calcium qu'il contient, répond efficacement aux besoins croissants en calcium des enfants en pleine croissance et des personnes âgées. Lorsque 2 verres de kéfir sont consommés quotidiennement, 60 pour cent des besoins quotidiens en calcium sont fournis.
Renouvelle les cellules : Grâce à sa richesse en vitamine E et en sélénium, le kéfir est un puissant antioxydant. Il aide à la régénération cellulaire en empêchant la formation et la reproduction de substances toxiques qui provoquent la destruction cellulaire.
Équilibre la glycémie : Le kéfir, comme les autres probiotiques, facilite la digestion des protéines et des graisses. Avec son index glycémique bas, le kéfir reste longtemps dans l'estomac avec les protéines, procurant une sensation de satiété et permettant à la glycémie d'augmenter plus tard.
Réduit les gaz gastriques : Il facilite la digestion grâce à la fermentation lactique et soulage les gaz formés dans l'estomac.
Protège de la dépression : Il calme les nerfs et réduit la dépression avec l'acide aminé tryptophane et la vitamine B dans son contenu. Avec sa fonction de relaxation et d'induction de sommeil, il offre des nuits de sommeil confortables et paisibles.
