Topik est l'un des apéritifs les plus connus de la cuisine arménienne, dominé par les pois chiches, le tahini et les oignons. Cette entrée, dont les ingrédients principaux sont les pois chiches, le piment de la Jamaïque et les cacahuètes, est servie avec les plats principaux. Comme il a un goût doux, il facilite la digestion. Vous devez absolument découvrir le goût différent de cet apéritif, dans lequel les pois chiches, les pignons et le tahini se partagent les rôles principaux, et le partagez avec vos proches. Alors, comment faire un apéritif topique ? Voici la recette d'apéritif d'actualité...
Matériaux:
-3 oignons
-2 cuillères à soupe de cacahuètes
-1 cuillère à café d'huile d'olive
-Une demi cuillère à café de piment de la Jamaïque
-Une demi cuillère à café de cumin
-1 cuillère à café de cannelle
-2 cuillères à soupe de groseilles
-Une demi-tasse de tahini
-1,5 tasses de pois chiches bouillis
-1 cuillère à café de sel
Pour ce qui précède :
- Tahini
-Pistache en poudre
Comment est-il fait?
- Faire revenir les oignons coupés en piyaz dans l'huile d'olive avec les pignons de pin.
-Ajouter le piment de la Jamaïque, le cumin, la cannelle, les groseilles et continuer à faire sauter.
Ajouter 2 cuillères à soupe de tahini et retirer du feu. Mettez les pois chiches bouillis dans un robot culinaire avec 3 cuillères à soupe de tahini et une pincée de sel jusqu'à consistance lisse.
- Étaler la purée de pois chiches sur le papier sulfurisé. Étalez l'oignon sauté sur la purée et roulez-la. Laisser reposer le rouleau au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
-Une fois que le sujet a suffisamment reposé, sortez-le du réfrigérateur et tranchez-le sur 2 cm de large et mettez-le sur une assiette de service.
- Garnir de tahini et de pistaches en poudre.
-Vous pouvez servir l'apéritif topik avec des boulettes de viande classiques ou du caillage kebab.
Bon appétit.
