Ne consommez pas le gazon sans le savoir. La première chose à savoir est qu'il ne faut jamais consommer de trocarpice cru. La façon la plus délicieuse, curative et traditionnelle de consommer cette herbe, qui a des effets toxiques lorsqu'elle est consommée crue, est d'en faire une soupe. Cependant, cette soupe est bien différente et plus difficile que n'importe quelle soupe que vous ayez jamais préparée. Cependant, pour ceux qui sont curieux de connaître la recette, nous avons partagé la recette de la soupe tirşik. Alors, comment faire une soupe tirchik ? Voici la recette de la soupe tirchik...
Ingrédients de la soupe Tarsik :
-1 bouquet de gazon
-1 tasse de blé concassé
-2 tasses de yaourt
-1 bol de pois chiches
- Farine (Au moins 1/2 tasse)
-Eau chaude (pour ajuster la consistance de la soupe)
Noter: Vous ne devez pas négliger d'utiliser des gants lorsque vous nettoyez et hachez la coquille Saint-Jacques afin de ne pas vous abîmer les mains.
Comment faire une soupe tirchik ? - Faire de la soupe tirsik
- Mettez vos gants sur vos mains et lavez et séchez bien le gazon, puis placez-le sur une planche à découper propre et hachez-le finement.
- Sortez une grande marmite dans laquelle vous allez cuire la soupe, ajoutez les pois chiches, le blé et le Maraş tarhana si vous en avez.
- Sur ces matériaux, transférez l'herbe tirşik finement hachée.
-Sortez un grand bol ou un pichet séparé, versez-y 2 bols de yaourt et ajoutez de l'eau pour obtenir un babeurre épais.
- Versez ce babeurre que vous avez préparé sur les brins d'herbe en attente dans le pot.
-Ensuite, ajoutez suffisamment d'eau chaude pour garder le gazon complètement immergé dans l'eau.
- Enfin, saupoudrez de farine dans le moule pour qu'il recouvre complètement le mélange. (La quantité de farine variera entre un demi-verre et 1 verre.)
-Après avoir fait le mélange avec la farine presque hermétique, ne pas mélanger la farine avec elle et ne pas la faire fondre dans le mélange.De cette façon, la couche de farine reste au sommet, elle vise à accélérer la fermentation et l'acidification processus et le rendre plus efficace.
-Ensuite, fermez le couvercle du pot et tout comme les levures de yaourt, couvrez le pot avec des torchons et laissez-le pendant 1 nuit dans un endroit chaud si possible.
-Le lendemain, mettez la casserole sur le feu et commencez la cuisson à feu moyen en remuant et en remuant. (Rappelez-vous, si vous voyez que la couche de farine est trop épaisse lorsque vous ouvrez le couvercle de la casserole, vous pouvez prélever une partie de cette couche à l'aide d'une cuillère et la retirer de la soupe)
Cuire la soupe pendant environ 3-4 heures, en remuant. Ajustez la consistance en ajoutant de l'eau chaude au fur et à mesure que l'eau s'évapore.
- C'est prêt lorsque les herbes tirshiki se ramollissent et que votre soupe atteint un délicieux goût aigre.
Bon appétit.
