Bolu est célèbre pour ses cuisiniers. L'histoire des chefs formés à Mengen remonte à la cuisine du sultan. Le cuisinier d'Atatürk était également originaire de Mengen. Les maîtres à étau sont connus aujourd'hui dans notre pays ainsi que dans d'autres pays. Le festival annuel des cuisiniers de Mengen est d'une grande importance en termes de contribution à la culture et au tourisme.
Dans la construction des maisons, un soin particulier est apporté à ce que la cuisine soit spacieuse. Il y a un four en terre ou en brique dans le jardin de presque toutes les maisons des villages. Le goût de la pâte ou des aliments cuits au feu de bois est assez différent. Les mariages dans la région commencent par la distribution de crêpes appelées « jeté de pain ». Pendant que le lecteur est en visite pour le mariage, il laisse des crêpes pour chaque maison. Cette tradition est également pratiquée lorsqu'on va demander à une fille. Cependant, au fil du temps, c'est devenu une de nos traditions qui sont sur le point de disparaître. Les repas de mariage sont organisés par le rassemblement des voisins. Soupe de plateau, feuilles farcies, plat de viande, compote, pâtisserie, baklava font partie des plats de mariage. De plus, le chat batmazi, le pasha pilaf, le muffin aux noix, la soupe de fèves au yaourt, la crêpe à la citrouille, les katik kes sont des aliments locaux. Le halva du palais de Mudurnu est un type de dessert sec célèbre dans tout le pays.
Voici les plats locaux de Bolu :
Soupe Highland, soupe de pommes de terre, soupe ovmaç, soupe tarhana aux canneberges, soupe tarhana, soupe aux pois chiches, soupe aux fèves au yaourt, soupe, pâte crue, crêpe au potiron, pain plat à l'eau chaude, pita pita au pita, ravioli à la viande, pain vaccin, pain de village aux pommes de terre, chat insubmersible, sauté de champignons, brochette de forêt, radis farci, manche de cuillère, Mengen pilaf, Kıbrısçık pilaf, nouilles aux noix avec kashmerim, Höşmerim, Mengen cocotte d'agneau, katik, cuillère fourchette, boulette de fèves, pasha pilaf, citrouille compote, dessert à la courge noire, palize, compote Coş, sorbet karavul, sirop de canneberge, halva palace, dessert Bolu Beyi, fève Mudurnu, dessert ugut.
*Ce que vous voyez sur la première photo est le chat Stingray.
Source : Bolokulturturizm.gov.tr
