Dans notre pays où les quatre saisons se cohabitent, nous pouvons profiter des fruits et légumes d'hiver et des bienfaits de ces aliments. Hisar Intercontinental Hospital Spécialiste en nutrition et diététique Elif KaracanoğluNous avons demandé…
Karacanoğlu a déclaré que les légumes et les fruits d'hiver attirent la lumière du soleil et atteignent leurs racines tout au long de l'été, et a déclaré: «Les légumes et les fruits indispensables de cette période sont le céleri, le brocoli, les choux de Bruxelles, les épinards, le navet, l'oignon, le radis, la carotte, le chou, la citrouille. ; Ses fruits sont la pomme, le coing, la grenade et la poire. Étant donné que ces aliments stockent plus de lumière du soleil ; ils contiennent plus d'énergie, de vitalité, d'endurance et les vitamines et minarets dont nous avons besoin. Adopter une alimentation saine et de saison ; Il est très important de consommer des aliments contenant toutes les couleurs de légumes et de fruits. En hiver, il est très sain de consommer des légumes et des fruits en grande quantité et frais, crus ou insuffisamment cuits. Les légumes à feuilles doivent être consommés crus ou cuits peu de temps avec de l'huile d'olive dans des marmites à vapeur ou des cocottes en terre cuite avec peu d'eau. Les légumes comme le brocoli et le chou peuvent se détériorer s'ils sont cuits longtemps. Les légumes-racines, en revanche, doivent être très bien cuits, contrairement aux légumes-feuilles ; Sinon, cela peut provoquer une indigestion. Les légumes et les fruits tels que les carottes doivent être coupés grossièrement afin que leurs vitamines ne soient pas perdues. De plus, les fruits ne sont pas sur un estomac plein ; Il est plus avantageux de consommer à jeun ou 2 à 3 heures après un repas.'
Soulignant qu'en général, les légumes et les fruits de couleur rouge et violet protègent contre le cancer car ils contiennent des antioxydants intenses, a déclaré Karacanoğlu : « Les légumes de couleur verte sont également une très bonne source d'acide folique. Il est recommandé pour les troubles de la pression artérielle. Les oranges, les citrons et les mandarines, qui appartiennent au groupe jaune, sont des sources de vitamine C. Cependant, il y a plus de vitamine C dans les cynorrhodons, les poivrons rouges et verts, le kiwi, le persil et la roquette. La vitamine C a des propriétés protectrices contre les infections virales. Les légumes comme les carottes, les épinards, le brocoli et les poireaux, qui offrent une forte protection contre le cancer en augmentant l'activité des globules blancs, jouent un rôle important dans l'apport de vitamine A dont vous avez besoin. Fer à partir de légumes à feuilles vert foncé, de viande rouge, de poulet, d'abricots secs et de raisins secs ; magnésium provenant de céréales, de légumes, de produits laitiers et de fruits de mer ; sélénium de poisson et autres fruits de mer; Vous pouvez obtenir du zinc à partir d'œufs, de viande, de lait, de céréales et de fruits de mer. Cependant, tous ces aliments doivent être distribués tout au long de la journée et consommés sans attendre d'être malade. Parce que les études montrent que l'élément protecteur est une alimentation régulière », a-t-il déclaré.
• Citrouille: La citrouille, qui contient beaucoup de vitamine A, de phosphore et de calcium, n'est pas seulement dans les desserts ; Il peut également être utilisé dans les soupes et les apéritifs. De plus, des études ont prouvé que la consommation fréquente d'aliments fibreux protège contre le cancer du côlon.
• Brocoli: Il est très important de cuisiner le brocoli, qui est riche en vitamine A et en potassium, et une bonne source d'acide folique, d'une manière qui minimise les pertes minérales. Par conséquent, il doit être cuit avec parcimonie et ne pas verser d'eau bouillante. Il réduit le risque de cancer de l'estomac et de l'œsophage.
• Choux de Bruxelles: C'est un puissant anticancéreux car il fait partie du groupe des légumes sulfureux. Il doit être insuffisamment cuit ou consommé cru.
• Carotte: C'est une source de vitamines A, B1, B2 et de fibres. Cela donne de l'énergie. Il aide le foie à sécréter la bile et à équilibrer le cholestérol. Les patients diabétiques peuvent facilement le consommer en raison de sa forte teneur en eau. Il est également bon pour les troubles gastriques et intestinaux. Cependant, comme les ingrédients qu'il contient peuvent se transformer en substances toxiques très peu de temps après la cuisson, il doit être consommé immédiatement.
• Épinard: Les épinards, riches en fer, contiennent plus de protéines que les autres légumes à feuilles. Il abaisse la tension artérielle, réduit la coagulation du sang. Comme il contient du bêta-carotène, il est également efficace contre les maladies oculaires qui surviennent avec l'âge. Il a été prouvé qu'il prévient certains cancers de l'estomac et renforce le système immunitaire.
• Courgettes : 100 grammes de courgettes peuvent couvrir un quart des besoins quotidiens en acide folique. Le carotène dans les courgettes bouillies est un antioxydant efficace. Le niveau élevé de potassium assure l'équilibre liquide-sel.
• Chou frisé: Il est riche en calcium, cuivre, fer, potassium et vitamine C ; Il contient également du soufre. Il est plus bénéfique de manger cru ou de boire de l'eau en pressant. Il guérit l'anémie et est diurétique. Adoucir l'estomac et les plaies intestinales. Il soulage la constipation. Il diminue la quantité de sucre dans le sang. Il protège le corps contre le cancer et les maladies. Il est bon pour la jaunisse et les maladies de la vésicule biliaire. Il est utile dans l'asthme. Il est utile dans les rhumatismes, les sciatiques, les lumbagos et les abcès. Il soulage l'enrouement et stimule l'appétit. Cependant, les personnes atteintes de goitre ne devraient pas en consommer.
• Céleri: C'est l'un des légumes sulfureux et il est avantageux de le consommer le plus tôt possible après la coupe. En plus de ses propriétés calmantes, il nettoie le sang, prévient la prise de poids et est très utile pour les reins.
• Oignons rouges et jaunes : Bien que les jaunes et les blancs soient légèrement plus riches en nutriments, les deux sont de puissants antioxydants. Il renforce le système de défense. Il a un rôle actif avec l'ail dans les infections telles que la grippe, le rhume et l'asthme. C'est un antitussif; nettoie les bronches. C'est bon pour l'ostéoporose. Il peut être facilement utilisé par les diabétiques car il aide à abaisser le taux de sucre dans le sang. C'est diurétique. Il soulage les douleurs rénales en aidant à éliminer le sable et les calculs accumulés dans les reins. Il est utilisé dans l'eczéma et d'autres maladies de la peau. Il est bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Lorsqu'il est consommé cru, il renforce l'estomac, stimule le système digestif et augmente la miction. Cependant, ceux qui ont des problèmes d'estomac ne devraient pas le consommer cru. L'oignon rouge a un rôle important dans l'élimination de la nicotine accumulée chez les fumeurs du corps. Il réduit la quantité de lipides élevée dans le sang. En fluidifiant la bile, il permet au foie de fonctionner confortablement.
• Choux: Le sélénium, qui est considéré comme un minéral anti-âge, donne une peau saine. Il réduit le risque de cancer de l'estomac et de l'œsophage. La vitamine U, que l'on ne trouve que dans les variétés de chou, protège la surface interne de l'estomac et des intestins, et permet aux plaies de cicatriser.
• Salade: La teneur en eau est d'environ 95%. Contient de la vitamine A.
• Champignons: Il contient beaucoup d'énergie, de potassium et de protéines. Le taux d'huile est très bas.
• Persil: Le persil, qui est diurétique, est très riche en vitamine C. C'est aussi une bonne source de vitamine A et de potassium. Bien qu'il soit consommé frais, il est plus nutritif que cuit, il peut être bouilli et bu pour éliminer les œdèmes. Il abaisse l'hypertension artérielle, prévient la fatigue cardiaque, soulage l'anémie, facilite l'écoulement de la bile. Il aide à réduire les calculs rénaux. Ceux qui ont une inflammation des reins devraient manger du persil.
• Pomme de terre: Bien qu'il contienne des quantités élevées d'amidon, de vitamines B et C, il subit de sérieuses pertes lors de la cuisson. Il contient également des substances toxiques qui empêchent le fonctionnement régulier du système nerveux, et ces substances toxiques ne deviennent inefficaces que si elles sont très bien cuites. C'est pourquoi les pommes de terre doivent être très bien cuites. Un peeling très fin de la peau est très important pour réduire la perte de vitamines. Il permet à la substance chimique du cerveau appelée sérotonine de se renouveler. Il est très riche en antioxydants. Les patients diabétiques peuvent facilement le consommer car il nettoie le sang en réduisant le taux de sucre dans le sang. Il étanche la soif et le gonflement du foie. Quand quelque chose de dur est avalé, cela permet à la substance étrangère de sortir sans la blesser. Il est utile dans les fissures des mains et des pieds.
• Fenouil: Puisqu'il contient des huiles essentielles, il est préférable de le conserver dans de l'eau chaude plutôt que de le faire bouillir. C'est l'une des aides importantes dans l'augmentation du lait maternel. Il contient des vitamines B ainsi que des minéraux tels que le calcium et le potassium. Augmente la résistance du corps. Lorsqu'il est utilisé régulièrement, il abaisse le cholestérol.
• Concombre: Le concombre, qui est l'un des produits indispensables des soins de la peau et contient du soufre ; Il augmente la résistance du corps aux infections et réduit le cholestérol. En rajeunissant les muscles ; Il donne de l'élasticité aux cellules de la peau. Il prévient les démangeaisons, la desquamation et les tensions des peaux sensibles. Il prévient la constipation, aide à éliminer l'eau accumulée dans le corps dans les maladies rénales et cardiaques.
• Ail: Cela donne de l'énergie. C'est un puissant combattant du cancer car il est riche en soufre et en soufre. Il contient des vitamines A, B, C, P. Il abaisse l'hypertension artérielle. Il nettoie le sang. Appétit. Il facilite la digestion. Il soulage la constipation. Il est utile dans les rhumatismes et les inflammations articulaires.
• Navet: Il est riche en calcium, fer et magnésium. Il contient des vitamines A, C et B. Il contient du calcium, du potassium et du fer. Il renforce les os et les dents. Plus d'eau est consommée. Cela ouvre l'appétit. Il est très sain de manger et de consommer de l'eau pour éliminer les toxines du corps. Il est bénéfique pour l'estomac et le foie.
• Cresson : Grâce aux sels minéraux et vitamines contenus dans sa structure, il nettoie le sang des microbes et augmente notre résistance aux maladies. Il dissout les calculs rénaux et facilite le passage. Il abaisse le taux de sucre dans le sang. Il est stimulant, bon pour la faiblesse et la fatigue.
• Un radis: Le radis noir, en particulier, contient des quantités beaucoup plus élevées de nutriments et est bénéfique pour les reins. . C'est une bonne source de potassium. C'est bon pour la fatigue. Il procure une sensation de satiété. Il renforce le système immunitaire. C'est une bonne aide dans l'élimination des infections des voies respiratoires supérieures.
Fruits d'hiver de A à Z • Poire:
• Coing : Le coing, fruit parfumé de couleur jaune doré, contient des vitamines A et B, des quantités élevées de potassium, des tanins et des sels calcaires. Il donne de la vitalité. Étant donné que les graines contiennent de la pectine intense, elles peuvent être bouillies et bues comme mesure préventive de la diarrhée. Il est utilisé dans le traitement de la bronchite, de la toux chronique et de la tuberculose.
• Pomme: Il est riche en vitamines A et C. Il est également utilisé dans le traitement de la diarrhée et de la constipation car il contient des fibres solubles et insolubles. Encore une fois, il devrait être consommé fréquemment afin de prévenir les cancers du côlon. Renforce le système immunitaire; facilite la digestion. C'est bon pour le cholestérol. Son parfum détend et abaisse la tension artérielle. Il est également utile contre l'arthrite, les rhumatismes et les maladies de la goutte.
• Pamplemousse: Riche en vitamine C, le pamplemousse est bénéfique pour le système immunitaire. Cependant, si vous prenez des médicaments, soyez prudent.
• Kiwi: Le kiwi, qui est un réservoir de vitamine C, est utile pour lutter contre les infections et prévenir les imperfections cutanées.
• Mandarin : Riche en vitamine C, il renforce notre mécanisme de défense contre le rhume, la grippe et la grippe, notamment en hiver. Il abaisse l'hypertension artérielle grâce à sa teneur élevée en potassium.
• Grenade: Il doit être consommé fréquemment car il renforce le système immunitaire. Contient de l'acide folique, des vitamines A et C. Il peut également être utilisé en cas de fatigue, car il contient beaucoup de minéraux tels que le sélénium, le magnésium, le phosphore.
• Orange: L'orange, qui est une source de vitamine C et d'acide folique, renforce le système immunitaire et est bonne pour l'anémie.
