Reconnu par les médecins et les nutritionnistes comme le pire type de graisse
Qu'est-ce que les gras trans?
Certains produits carnés et laitiers contiennent de petites quantités de gras trans naturels. Mais la plupart des gras trans sont fabriqués par un procédé industriel en ajoutant de l'hydrogène à l'huile végétale et en faisant solidifier l'huile à température ambiante.
L'huile ajoutée à l'hydrogène est beaucoup moins susceptible de se détériorer que les autres huiles. C'est exactement pourquoi les aliments ajoutés à l'hydrogène ont une durée de conservation plus longue. Certains restaurants utilisent également de l'huile végétale partiellement hydrogénée dans leurs friteuses, car les gras trans n'ont pas besoin d'être remplacés aussi souvent que les autres huiles. Toutes ces graisses sont appelées graisses trans.
Où les gras trans sont-ils utilisés ?
Les gras trans sont utilisés dans de nombreux domaines de l'industrie alimentaire. Principale; On le trouve dans les aliments emballés qui sont considérés comme des collations, comme les gâteaux, les biscuits, les craquelins et les croustilles. Il est également inclus dans les emballages de pop-corn micro-ondables.
Les gras trans se trouvent également dans les aliments surgelés. Surtout; pâte feuilletée, les produits de type pizza surgelés contiennent souvent des gras trans. De plus, les gras trans sont utilisés dans des produits comme la margarine et la crème à café, bien qu'en petites quantités.
Outre l'utilisation de gras trans dans les aliments emballés, il est connu qu'ils sont largement utilisés dans les établissements de restauration tels que les restaurants et les cafés. Les gras trans sont préférés, en particulier dans les chaînes de restauration rapide où la friture est intensive, car l'hydrogène prolonge considérablement la durée de vie de l'huile. En bref; Les gras trans sont souvent utilisés pour les aliments tels que les frites et le poulet croustillant.
Manger quelques portions ou des aliments emballés contenant des gras trans peut augmenter votre apport total en gras trans à un niveau suffisamment élevé pour affecter votre santé.
Quels sont les méfaits des gras trans?
On sait que les gras trans, surtout produits avec de l'huile végétale et de l'hydrogène, n'ont aucun effet bénéfique sur la santé. À l'inverse, les experts recommandent de maintenir votre apport en gras trans aussi bas que possible.
Les gras trans augmentent principalement le risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de diabète. De plus, il augmente le taux de cholestérol bien au-dessus des niveaux souhaités et provoque parfois des troubles du système circulatoire.
Puisque les gras trans sont nocifs pour l'organisme, il est avantageux d'éviter leur consommation. Éviter les aliments frits et acheter des aliments emballés en vérifiant le contenu réduit considérablement le risque de consommation de gras trans.
